Для людзей, якія хочуць, каб паменшыць узровень халестэрыну і тлушчы, замену з яйка яйкі заменніка можа здацца добрым рашэннем яйкі замяніць пералічаны ў многіх краінах з нізкім утрыманнем тлушчу або з нізкім утрыманнем халестэрыну рэцэптаў у якасці альтэрнатывы цэлых яек. Калі вы збіраецеся веганскі, або алергія на яйкі, магчыма, вы плануеце выкарыстаць яйка замяніць, але вы ведаеце, што гэта зроблена?
заменнік яйкі прадаюцца ў кардонных скрынках у астуджаным раздзеле прадуктовы магазін, і вадкасць ўнутры выглядае як ўзбітыя яйкі.
Са словам «замяніць» ў яго назве, можна чакаць, што не будзе ніякіх слядоў яек у прадукце. Тым не менш, было б няправільна.
Жаўток знаходзіцца на Вас
Вы можаце быць здзіўлены, калі вы паглядзіце на спіс інгрэдыентаў на адваротным баку кантэйнера заменніка яек. Большасць заменнікаў яйкі прадукты ўтрымліваюць у асноўным яечныя вавёркі, таму калі ў вас ёсць алергія на яйкі, або ядуць вегетарыянец, гэта не з'яўляецца прыдатнай альтэрнатывай яйкі. Ідэя заключаецца ў тым, што «нездаровы» часткі яйкі былі выдалены і заменены толькі пажыўнымі элементамі яйкі.
Калі вы шукаеце прадукты харчавання, каб заняць месца яек, вы павінны шукаць прадукты з фразы «яечнага заменніка» або «вегетарыянец» на пакаванні. Гэтыя элементы не ўтрымліваюць якія-небудзь яйкі на ўсё і з'яўляюцца бяспечнымі для тых, хто з алергіяй на яйкі, а таксама людзі, выразаючы прадукты жывёльнага паходжання з сваёй дыеты.
Ня здаровая альтэрнатыва
Замяніць яйка першапачаткова лічыліся як выдатнай альтэрнатывай яйкамі , калі вы хочаце , каб скараціць спажыванне тлушчаў і халестэрыну , якія сканцэнтраваны ў жаўтку яйкаклеткі.
Аднак нядаўнія даследаванні паказалі, што яечны жаўток атрымаў крыху дрэнны рэп. На самай справе, цэлае яйка, як вядома, зніжае рызыку развіцця сардэчна-сасудзістых захворванняў і рака (гэта высокім утрыманнем антыаксідантаў), а таксама больш нізкае крывяны ціск.
Яйкі могуць быць з высокім утрыманнем халестэрыну , але іх уплыў на ўзровень халестэрыну ў крыві з'яўляецца мінімальным па параўнанні з прадуктамі з высокім утрыманнем насычаных і транс - тлушчаў.
Калі ў вас высокі ўзровень халестэрыну, рэкамендуецца, што вы ясьце яйкі ў ўмераных колькасцях. Мульты-яечныя стравы, такія як амлет і Frittatas, якія часта ўтрымліваюць сыр або іншыя інгрэдыенты з высокім утрыманнем тлушчу, з высокім утрыманнем халестэрыну, з'яўляюцца добрымі кандыдатамі для выкарыстання заменніка яек, па меншай меры часткова, але выбар чыстай версіі (напрыклад, на 100 працэнты яечных бялкоў ) з'яўляецца ключавым фактарам.
Што яшчэ ў Egg Substitute?
заменнікі яек прадукты, такія як Яйка венцы марка ўтрымліваюць 99 адсоткаў яечных бялкоў. Іншы адзін працэнт змяшчае нявызначаны «натуральны водар, афарбоўку», спецыі, соль, луковый парашок, ксантановая камедь, і гуаровая камедь . Многія пажыўныя рэчывы дадаюць, каб кампенсаваць тыя страчаныя з жаўтка, таму замяніць яйкі звычайна ўтрымліваюць розныя колькасці жалеза, цынку, фалійнай кіслаты, тыямін, рыбафлавін і вітаміны А, Е, В6 і В12, і маюць эквівалентную суму бялку ў выглядзе цэлых яек. Тым не менш, усе гэтыя дадаткі азначаюць, што заменнік яечнага з'яўляецца апрацаваныя харчовыя прадукты. І ўсе мы ведаем, што апрацаваныя прадукты што мы павінны пазбягаць, калі мы ямо здаровую ежу.
Будзьце ўпэўненыя, каб прачытаць этыкетку
Калі вы вырашылі, што вы хочаце выкарыстоўваць яечны заменнік, не забудзьцеся праверыць этыкетку на ўпакоўцы, каб убачыць, калі ён досыць нізка ў тлушчы, а таксама ўбачыць, ці падыходзіць для ўсіх вашых патрэбаў яйка замяніць.
У той час як некаторыя брэнды, такія як загоншчыкі яечка, не ўтрымліваюць тлушчу або халестэрыну, іншыя выкарыстоўваюць алей у якасці інгрэдыента, які дадае да зместу тлушчу, хоць тлушч у асноўным ненасычаны.
Некаторыя прадукты яечнай замяняюць вялікія для дадання закваскі якасцяў хлебабулачных вырабаў, але калі яйкі замяніць таксама змяшчае даданыя лецыцін, які звычайна змяшчаецца ў яечным жаўтку, ён не можа выступаць у якасці эмульгатора або загушчальнікі. Гэта таксама робіць заменнік яйкі непрыдатна для крэмаў. У гэтых выпадках разумней замяніць некаторыя з цэлых яек, а не ўсе з цэлых яек у рэцэпце, калі вам трэба, каб знізіць яго тлушч і халестэрын ўтрымання.
Яйка, каб Liquid Conversion яйка замяніць
Пры выкарыстанні вадкага яечнага заменніка, вам трэба ведаць, колькі будзе раўняцца колькасці яек, прадугледжаных ў рэцэпце. Выкарыстоўваючы некалькі агульных кіруючых прынцыпаў дазволіць лёгка замяніць яйкі з заменай яйкі ў вашых любімых рэцэптаў.
- 1 вялікае яйка = 1/4 кубкі яйка замяніць
- 2 вялікіх яйкі = 1/2 шклянкі яйка замяніць
- 4 вялікіх яйкі = 1 кубак яйка замяніць
- 8 вялікіх яйкі = 1 пінта кардоннага яйка замяніць