Cornish Game Hen Саветы па падрыхтоўцы і рэцэпты

Большасць курыных рэцэптаў працуюць Корніш курэй, з невялікімі карэкціроўкамі

Рок Корніш гульня Куры выглядае як мініяцюрныя куры, і густ прыкладна тое ж, не дзіўна, так як, у адрозненне ад іх гучнай назвы, на самай справе яны толькі курэй. Па дадзеных Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША, корніш гульні курыца павінна важыць паміж 1 і 2 фунтам, са стандартам каля 1 1/4 фунта, і заколе пяць тыдняў. Яны могуць быць як мужчынскага або жаночага полу птушкі.

Невялікае суадносіны мяса да костак робіць адну гульню курыца ідэальнага памеру порцыі для большасці людзей. Пры наяўнасці некалькіх курсаў ці шмат гарніраў, вам можа спатрэбіцца толькі палова курыцы на чалавека. Мяккія косткі дазваляюць лёгка падзяліць адну па сярэдзіне або да, або пасля таго, як вы рыхтуеце яго.

Гісторыя корніш гульні Куры

Крэдыт для поспеху корніш гульні курыца ў асноўным ідзе на Жака і Альфонсина Makowsky, Канэктыкут фермеры, якія разводзяць стандартны Корніш курыца з Курыца Белы Плімут Рок і Малайскага баявой певень у 1950-х гадах. У выніку птушка спее хутка, развіваецца асабліва вялікія грудзей і тоўсты скуры, што, натуральна, bastes мяса, трымаючы яго сырым, як гэта рыхтуе.

Метады падрыхтоўкі да корніш гульні Куры

Абпал з'яўляецца лепшым спосабам падрыхтоўкі да Корніш курэй - несушек , хоць тушэнне, sauteeing, павольна прыгатавання ежы, і абсмажваньні таксама працаваць. Трыбухі таксама могуць быць выкарыстаны гэтак жа, як стандартныя трыбухі птушкі ў Падліўку і таму падобных.

Калі вы выкарыстоўваеце начынне , план на 1 шклянку на гульню курыца. Ня набіваць іх, пакуль проста, перш чым пакласці іх у духоўцы, каб пазбегнуць якіх-небудзь магчымасцяў для харчовага атручвання.

Корніш гульні Куры з'яўляюцца універсальнымі, як і звычайнымі тушкі, але даюць меню элегантнасць. Вы можаце адаптаваць свой любімы ўвесь рэцэпт кураня для выкарыстання з гульнявымі курамі з невялікай колькасцю мітусні.

З-за іх невялікага памеру, гульня курэй рыхтаваць праз хутчэй, чым стандартны курыца. Гэта на самай справе робіць яго лягчэй дасягнуць хрумсткай скуры і правільна прыгатаванага мяса адначасова, больш подзвігу з вялікім жароўняй.

Час падрыхтоўкі для корніш гульні Куры

Увогуле, смажаная гульня куры ў духоўцы 450 F ў працягу 20 да 25 хвілін, або пакуль тэрмометр устаўлены ў тоўстае мяса малочнай залозы не рэгіструе 155 F. Пасля таго, як вы цягнеце курыцу з духоўкі, палаткі гэта з фальгой і дайце яму адпачыць, спакойна на працягу па меншай меры 10 хвілін, каб тэмпература прыдумаць яшчэ ад 5 да 10 градусаў. Калі вы плануеце зашкліць птушку, панізіць тэмпературу, павялічыць час прыгатавання, і нанёс глазуру на працягу апошніх 15 хвілін, каб прадухіліць гарэнне. Вы можаце выкарыстоўваць 350 F духоўку, але рыхтаваць курэй-несушек на працягу гадзіны і 15 хвілін з дапамогай гэтага метаду. Для дасягнення дадатковай хрумсткай скарыначкі, але па-ранейшаму прымяняць глазуру, пачніце курыца ў 450 F духоўцы каля 25 хвілін, затым знізіць тэмпературу да 350 F на працягу яшчэ 25 хвілін або каля таго, зноў дадаючы глазуру каля 15 хвілін да канца.