Гэта індычка Марсала выкарыстоўвае тонкія катлеты індычкі, робячы адносна нішчымнае і смачнае страва, і гэта займае ўсяго некалькі хвілін, каб падрыхтаваць і зварыць. Наш абед быў гатовы (з некаторай хуткай пастай анёл воласа і салатай) ва ўзросце да 30 хвілін, і там было вельмі мала беспарадак.
Падаваць індычку з рознымі гароднінай або салатай для лёгкай закускай, або зрабіць душэўней абед з макаронамі анёл валасоў або смажаны бульбу.
Я люблю густ сухога віна Марсала ў гэтай страве, але саладзей Марсала будзе смачна, як добра.
Глядзіце таксама
Катлеты з індычкі з сметанкова - грыбным і вінным соусам
Катлеты з індычкі з лімонам
Што вам трэба
- 1/3 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 1 да 1 1/4 фунта індычкі катлеты (каля 6 тонкіх катлет ці 4 тоўстай катлеты)
- Кашэрныя соль і свежемолотый чорны перац
- 2 сталовыя лыжкі несоленого сметанковага масла
- 2 ст.л.
- аліўкавы алей ,
- падзелены
- 2 сталовыя лыжкі дробна нарэзаных цыбулі-шалота
- 8 унцый нарэзаных грыбоў, па жаданні
- 2/3 шклянкі сухога
- Марсала
- 2/3 кубкі з нізкім утрыманнем натрыю
- курыны булён
Як зрабіць гэта
- Пакласці муку ў шырокай неглыбокай місцы.
- Пакладзеце катлеты на плоскай паверхні на васковую паперу або пергамент (менш беспарадак!) І сезон з абодвух бакоў з кашэрнай соллю і свежемолотым чорным перцам.
- Пакрыць катлеты старанна з мукой.
- У вялікай патэльні або рондалі соце на сярэднім агні, растапіць масла з 1 сталовай лыжкай аліўкавага алею. Калі алей гарачае і пенообразования, дадаць катлеты. Прыгатуйце на працягу 2 хвілін на кожным боку (3 хвіліны, калі вашы катлеты таўшчыні). Вынесці на талерку і адстаўце ў бок. Калі вашы катлеты тонкія, вы, магчыма, прыйдзецца зрабіць гэта ў двух партыях.
- Дадаць сечаны лук-шалот ў рондаль соце і варыць памешваючы, на працягу 2-х хвілін. Дадайце нарэзаныя грыбы і працягвайце варыць, пакуль грыбы не стануць мяккімі, каля 3 да 4 хвілін.
- Дадайце віно Марсала і курыны булён у рондалі соце; давесці да кіпення на моцным агні, чысцячы абсмаленыя біты прэч ад дна рондаля. Варыць да таго часу, пакуль сокі змяншаюцца і патоўшчаны, каля 5 хвілін. (Падліўка згусне больш, калі вы дадаеце катлеты назад у рондаль.)
- Дадаць катлеты індыка назад у рондаль. Паменшыць агонь да мінімуму і варыць на працягу 2 хвілін даўжэй.
- Падаваць з салатай і гарачым вараным анёлам валасамі макаронамі або тонкім спагецці, або падаваць з смажаным бульбай.
Саветы і варыяцыі
- Апусцім лук і дадаць нарэзаны зялёны лук у турцыі апошнія 2 хвіліны.
- Выкарыстоўвайце маленькія парадзелі курыныя грудкі або курынай грудкі катлеты замест грудкі індычкі.
- Зрабіць страва з цяляціны катлеты або тонкія катлеты са свініны.
- Грыбы не з'яўляюцца абавязковымі ў страве. Калі вы не любіце грыбы, пакіньце іх.
- Дадайце некалькі траў, каб разнастаіць густ. Сталовая лыжка свежага чабора або беднай чайнай лыжкі сушеных лісця чабора будзе добра. Або дадаць каля 1/2 чайнай лыжкі сушеных лісця базіліка.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 425 |
| Усяго тлушчаў | 21 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 96 мг |
| натрый | 1,509 мг |
| вугляводы | 25 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 27 г |