Гэты рэцэпт смажанай бараніны служыць 8-10 людзей з адной паловы малочнага ягня або «lechazo» вагой 9-11 фунтаў. Бараніна ў ЗША, як правіла, вельмі вялікі, так як самы папулярны разрэз барановая нага. Ягняты ў ЗША забіваюць нашмат старэй, чым гэта прынята рабіць у Еўропе. Так што , калі вы не ў стане купіць малочны ягня праз мясцовы мяснік, купіць барановую нагу (косткі ў).
Што вам трэба
- 1/2 смактанне ягня прыблізна 9-11 фунтаў.
- 6 унцый. свіное сала або раслінны тлушч, растопліваюць (
- заменнік аліўкавага алею , калі пажадана)
- Соль па гусце
Як зрабіць гэта
Заўвага: Хоць традыцыйны метад для запякання бараніны ўключае церці ягня з салам або раслінным ўкарачэннем, аліўкавы алей цяпер часта выкарыстоўваецца замест гэтага.
- У маленькай рондалі, нагрэць сала або раслінны скарочаныя, пакуль ён не растане. Калі вы аддаеце перавагу выкарыстоўваць невялікую міску і цяпло ў мікрахвалевай печы.
- Разагрэйце духоўку да 400 F.
- Прамыць бараніну і высушыце. Зрэзаць лішні тлушч і выкінуць.
- Змесціце бараніну ў жароўні ці іншы печы доказ стравы. (Традыцыйна, іспанскі выкарыстоўваюць вялікія, адкрытыя гліны стравы.) Руб ягня з соллю і приметайте з распаленым салам.
- Змесціце ў духоўку смажыцца. Часам приметайте з вялікім і закруціць ягня залаціста-карычневы колер звонку і мяса далікатнае.
- Смажаны бульба з'яўляецца выдатным дадаткам да гэтага стравы. Для смажанага бульбы, шалупіны 8-10 маленькага бульбы і разрэзаць напалову. Месца ў патэльню вакол ягня. Калоць з вялікім, калі вы приметайте ягня.
Колькасць часу, якое марнуе бараніна ў духоўцы будзе залежаць ад таго, наколькі тоўсты кавалак (ы) мяса. Добрае эмпірычнае правіла для косткі ў назе ягня пры 400 F, каб дазволіць каля 30 хвілін часу на фунт бараніны смажання.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1536 |
| Усяго тлушчаў | 112 г |
| Насычаных тлушчаў | 44 г |
| ненасычаныя тлушчы | 52 г |
| халестэрын | 467 мг |
| натрый | 411 мг |
| вугляводы | 0 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 123 г |