Вы не маглі б думаць аб курэнні гусака, але павольна абпал пры нізкай тэмпературы, толькі тое, што гусь трэба, каб тлушч сцячы. Гэта таксама дапамагае зрабіць мяса далікатным і духмяным.
Што вам трэба
- 1 гусь
- 1 сталовую лыжку (15 мл)
- шалфей
- 1 сталовую лыжку (15 мл) салера соль
- 1 сталовую лыжку (15 мл) чорны перац
- 2 чайныя лыжкі (10 мл) солі
Як зрабіць гэта
- Падрыхтоўка курца. Чакаць час падрыхтоўкі складзе каля 30 хвілін за фунт.
- Вымыйце і высушыце гусь з папяровымі ручнікамі. Змяшайце спецыі і выцерці знутры і з гусака. Загарніце ў вільготнай марляй і паставіць у курэц ў рондаль фальгой, каб злавіць сокі.
- Праз 1 гадзіна, выдаліць марлю. Калоць з сокамі з патэльні і працягваюць паліць і паліваючы, пакуль ўнутраная тэмпература не дасягне 165 градусаў па Фарэнгейце (75 градусаў C).