Чароўная паста адзін з гэтых сакрэтных тайскіх інгрэдыентаў, што надае тайскай ежы яе выдатны і непаўторны густ. Ніхто не ведае, хто прыдумаў тэрмін для гэтага простых кухарствам, але многія тайскія кухары пачынаюць з гэтай пастай (думае, што стартар тэсту) і хто-то, нарэшце, вырашылі даць яму імя. І гэта сапраўды чароўная рэч!
Звярніце ўвагу, што звычайна гэтая чароўная паста складаецца з трох кампанентаў: каляндры, молатага белага перцу і часныку. Вы таксама можаце дадаць соус рыбы, якая надае яму яшчэ больш водару. У Тайландзе, яны будуць выкарыстоўваць корань каляндры. Калі вы можаце знайсці яго, абавязкова выкарыстоўваць яго і атрымліваць асалоду ад.
Што вам трэба
- 1/2 кубкі каляндры (кінзы сечаныя, лісце і сцеблы)
- 1/2 чайнай лыжкі белага перцу
- 4 зубка часныку
- 1 сталовая лыжка рыбнай падліўкі (вегетарыянцы: замяніць соевы соус або тайская залатой горны соус)
Як зрабіць гэта
- Нарэзаць кінзы (каляндра) лісця і сцеблаў.
- Змесціце ўсе інгрэдыенты ў міні здрабняльнік або кухонным камбайне.
- Blitz таксама стварыць духмяны зялёны пасты.
- Звярніце ўвагу, што вы можаце наладзіць гэтыя інгрэдыенты на свой густ, дадаць да 3/4 чайнай лыжкі молатага белага перцу, калі вы аддаеце перавагу яшчэ больш Зін.
- Калі з дапамогай ступкі і песціка: У гэтым выпадку, вы можаце выкарыстоўваць увесь белы перац , калі вы хочаце. Для пачатку стукаць сухія інгрэдыенты разам, затым дадаць рыбны соус і змяшаць з кругавым рухам.
Выкарыстоўвайце чароўную пасту замест звычайнага рубленного часныку і лука-шалота, якія пачынаюцца так шмат тайскіх рэцэптаў. Для рэцэпту, выкарыстоўваючы гэтую пасту, см тайская Чароўнае смажаны рыс.
захоўванне
Магія Paste не захоўвае ўсе, што добра, так што лепш, каб зрабіць яго свежым, як вам гэта трэба. Гэта не можа быць дакладна захоўваць у халадзільніку да наступнага дня, але лепш свежы, і вы заўважыце страту густу. Вы павінны будзеце мець крыніца свежых лісця каляндры. Яны, як правіла, укамплектаваны ў супермаркетах круглы год ці ваш можа расці самастойна.
Тайская магія пасты на аснове каляндры, таксама вядомы як кітайскі пятрушкі або лісцем каляндры, да якіх многія людзі сцвярджаюць, што агіда. Гэта праўда, што розныя людзі ўспрымаюць густ кінзы па-рознаму. Для некаторых, гэта на густ як мыла.
Рэдка, людзі могуць мець алергію ежы да кінзы, якія павінны быць прыняты сур'езна. Калі вашы госці кажуць, што яны не любяць кінзы, папытаеце іх далей, каб убачыць, калі гэта агіда або алергія.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 126 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 733 мг |
| вугляводы | 27 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 6 г |