Гэта курыца і рыс суп «камфорт ў шары», і асабліва ветлыя, калі ў вас быў доўгі дзень або б'юцца прастуды ці грыпу памылка. Хатні курыны суп лёгка зрабіць і густ нашмат лепш, чым кансервы - гэта таксама значна здаравей. Гэты тайская курыца і рыс суп экстра смачнай і здаровай, так як яна ўключае ў сябе свежыя травы і спецыі, а таксама гародніна. Сок лайма і какосавае малако надаюць яму асаблівы тайская густ. Выкарыстоўвайце рэшткі смажанае кураня (або індычкі), або прыгатаваць курыцу з нуля. Акрамя таго, гэта выдатны спосаб выкарыстаць астатняе мал. Атрымлівайце асалоду ад!
Што вам трэба
- 6 кубкаў добрага густу курынага булёна
- 1/2 да 1 шклянкі нарэзаных або здробненых рэшткі смажанай курыцы або індычкі, ці 1-2 сырыя курыныя грудкі або сцягна, нарэзаны
- 2 Kaffir лісце лайма, левы цэлым або 1 ст. сок лайма
- 1 палец памеру кавалак імбіра, цёртага (ці дуброўка, калі такія маюцца)
- 3 зубка часныку, здрабніць
- 1 сцябло салеры, тонка нарэзаны
- 1 кубак дрэўнавушка, левая ўся, калі вельмі вялікі (або які замяняе шыітаке або рэгулярныя шампіньёны)
- 3/4 да 1 шклянкі прыгатаваных тайскага рыс (або замяніць іншы тып рысу) - пры выкарыстанні сырога, глядзіце нататка ніжэй рэцэпту
- 1/2 кубкі (кансервы) міні-катахі кукурузы, нарэзаная ў 1-цалевых часткі
- 1/3 да 1/2 кубкі (кансерваваны) ўцёкі бамбука
- 1 да 2 цэлых чырвоны перац чылі (гэта будзе рабіць мяккі суп з адценнем спецый. Калі вы хочаце, каб ваш суп рэзкі, фарш перац чылі)
- 4 арт. рыбны соус
- сок 1 лайма (крыху менш за 1/4 кубкі)
- 1/4 банка какосавага малака (каля 1/3 шклянкі)
- 1 гарбатная лыжка. карычневы цукар
- 2 спружынныя (зялёны) лук, нарэзаны
- жменю свежага каляндры, каб служыць
Як зрабіць гэта
- Нагрэць сок курынага булёна плюс кафрского лісце лайма / лайма ў вялікі супавы рондалі на сярэднім агні да кіпення.
- Дадайце вараную або сырую курыную / індычку. Пры выкарыстанні прыгатаванай курыцы / індычкі, дадаць некаторыя косткі , а таксама (гэта зробіць для больш багатага, здаровага супу). Калі мяса сырымі, варыць у запасе (з лісцем ліпы) у працягу 5 да 6 хвілін з вечкам на ці крыху - ледзь крыва.
- Дадаць імбір, часнык, салера і грыбы. Змяшаць і паменшыць агонь да сярэдняга, асцярожна кіпячэння на працягу 2-х да 3 хвілін.
- Дадайце мал, разбіваючы камякоў пальцамі, як гэта зрабіць. Добра змяшаць. Савет: калі вы збіраецеся з'есці суп адразу ж, дадаць да 1 шклянку рысу. Калі вы робіце суп загадзя, дадаць 1/2 да 3/4 кубкі, як рыс пашыраецца даўжэй ён сядзіць. Зрабіць Ahead Савет: Зрабіце суп, але не пакідаюць рысу, пакуль толькі перад падачай на стол.
- Дадаць міні-пачаткаў кукурузы, уцёкі бамбука, і перац чылі. Зменшце агонь, дазваляючы суп павольным агні 1 хвіліну. Затым дадаць рыбны соус, сок лайма, а таксама какосавае малако і цукар, добра змешваючы, каб злучыцца.
- Зрабіце густ-тэст. Салёнасць суп будзе залежаць ад таго, як салёны ваш запас павінен быў пачацца с. Дадаць да яшчэ 1 арт. рыбны соус, калі не дастаткова салёны. Калі занадта салёны, дадайце яшчэ выціскаць ці два соку лайма. Для яшчэ больш спецый і водар, дадайце чайную лыжку тайскай чылі соус / пасты.
- Нарэшце, дадайце зялёны лук, дазваляючы ім плаваць вакол верхняй частцы супу без мяшання іх. Порцыя супу з ў міскі, зверху з распыленнем свежага каляндры, і падаваць неадкладна.
- Калі вы не маеце Pre-варанага рысу: Пачніце з 1 кубак дадатковага запасу (так 7 кубкаў замест 6 у вашым чыгуне супу). Дадаць 1/4 да 1/3 шклянкі сырога белага рысу (карычневага рысу будуць выкарыстоўваць у два разы больш запасаў і ў два разы даўжэй , каб прыгатаваць). Дайце яму злёгку адварыць у штоке з вечкам або злёгку наперакос на працягу 15 да 20 хвілін, а затым працягнуць з рэцэптам, як ёсць.
- Наканечнік аб рэшткавым: Як ужо згадвалася, гэты суп згусне з часам, так што лепш з'есці яго ў адзін прысест. Тым не менш, калі ў вас ёсць рэшткі, вы можаце дадаць яшчэ трохі курынага булёна, калі вы разагрэць, або (калі ў вас ёсць час) спалучэнне курынага булёна, сок лайма, рыбны соус і какосавае малако. Атрымлівайце асалоду ад!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 622 |
| Усяго тлушчаў | 29 г |
| Насычаных тлушчаў | 11 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 147 мг |
| натрый | 2,377 мг |
| вугляводы | 30 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 59 г |