Гэта цялячая смажаная робіць казачны свята ежы або нядзельны абед, і гэта вынікі будуць нічога сабе сяброў і сям'і.
Джаз яго сумессю грыбоў, напрыклад, кримини, шыітаке, кнопка, белымі грыбамі і г.д. абсмажвання ўражлівае страва для абслугоўвання гасцей вячэру.
Падаваць спякотнае з класічным пюрэ або запечаным бульбай. Або паспрабаваць што - то трохі іншае, як гэтыя салодкі бульбу Hasselback або герцагіні пюрэ .
Што вам трэба
- 3-фунт без костак цяляціны смажанага
- 1
- зубчык часныку (разрэзаць напалову)
- 4 сталовыя лыжкі сметанковага алею (або маргарыну)
- 1/2 шклянкі лук (сечаны)
- 1/2 кубкі
- сухое белае віно
- 1 сталовая лыжка мукі агульнага прызначэння
- 8 унцый грыбы (нарэзаныя)
- 1 сталовай лыжка рассыпалася размарын
- Кашэрныя соль і свежемолотый чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 350 F (180 С / Gas 4).
- Змесціце стойку ў жароўні ці 9-на-13-на-2-цалевы выпечкі пан.
- Прамыць цялячая спякотнае з халоднай вадой і прамакніце насуха папяровае ручнік.
- Натрыце смажаны ва ўсім з разрэзам кавалачкам часныку; выкіньце часнык. Заправіць мяса з кашэрнай соллю і свежемолотым чорным перцам.
- У вялікай патэльні на сярэднім агні, растапіць масла. Sear цяляціны смажанага з усіх бакоў у алеі да таго часу, пакуль не будзе падрумяніцца. Лыжка масла над абсмажвання, як гэта Browns. Выдаліце мяса з патэльню і паменшыце агонь да сярэдняга.
- Дадаць нарэзаны лук у патэльню і рыхтаваць, памешваючы, пакуль лук не падсмажыцца. Дадайце муку ў патэльню і змяшаць, пакуль добра не змяшана. Кук, перамешванне, на працягу 1 хвіліны. Дадайце віно; сумесь добра. Дадайце грыбы і рассыпаўся размарын.
- Змесціце цяляціны смажанае на стойцы ў падрыхтаваную форму.
- Заліць грыбы і лук сумесь па абсмажвання.
- Пячыце цяляціну у папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу прыблізна 2 гадзін да 2 гадзін і 15 хвілін, паліваючы грыбную сумесь і ператварэнне смажанай цяляціны кожныя 20 да 30 хвілін. Дадаць больш віна, вады ці ялавічны булён, па меры неабходнасці, каб трымаць грыбы і лук сумесь вільготнай. Ўнутраная тэмпература цяляціны павінна быць каля 145 F для сярэдніх рэдкіх, 160 F для сярэдніх або 170 F для добра зроблена.
* Па дадзеных USDA кіруючых прынцыпаў, цяляціны або ялавічыны павінны быць прыгатаваныя да бяспечнай мінімальнай тэмпературы 145 F.
Саветы і варыяцыі
- Замяніць размарын з 1 сталовай лыжкай сечанага свежага чабора.
- Дадаць 1 шклянку ялавічнага булёна ў грыбны сумесь, каб зрабіць багатую і духмяную падліўку (прапанова ад чытача).
- Выкарыстоўвайце змешаныя лясныя грыбы замест шампіньёны.
- Зрабіце некалькі прарэзаў у цяляціны і ўставіць трэскі зубчыкаў часныку.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 522 |
Усяго тлушчаў | 25 г |
Насычаных тлушчаў | 8 г |
ненасычаныя тлушчы | 9 г |
халестэрын | 194 мг |
натрый | 472 мг |
вугляводы | 16 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 54 г |