Спалучэнне Сыр і порт

Портвейн

Портвейн (таксама вядомы як Vinho - ду - Порту або Порту) з'яўляецца партугальская мацаванае віно вырабляецца выключна ў даліне Дору ў паўночных правінцыях Партугаліі. Гэта, як правіла, салодкае, чырвонае віно, часта падаюць у якасці дэсертнага віна, хоць ён таксама пастаўляецца ў сухім, паўсухіх і белых гатунках. У адпаведнасці з Еўрапейскім Саюзам Protected Прызначэння прынцыпаў паходжання, толькі прадукт з Партугаліі можа быць пазначаны як порт або Порт. У Злучаных Штатах, віна, мечаныя «порт» можа зыходзіць з любой кропкі свету.

Спалучэнне Сыр і портвейн

Увогуле, Порт мае салодкі, фруктовы густ саспелых ягад, інжыра і разынак з намёкамі падсмажанага арэха.

Стыль порта п'е - белае, рудавата, лал, Л, Colheita - можа моцна паўплываць, наколькі паспяхова сыр і порт спарванне. Пяці сыроў ніжэй, не могуць пару выдатна з усімі рознымі стылямі порта, але яны даюць вам добрае месца, каб пачаць. Як і большасць пар, эксперыментаванне з'яўляецца ключом да знаходжання запалку, зняволены на нябёсах.

• 01 з 05

  стильтон

  Стилтон з'яўляецца класічным спарваннем з портам, не толькі таму, што салёныя, арэхавыя адценні ў сырой пары прыгожа са салодкім віном, але і з-за доўгую гісторыю Вялікабрытаніі, каб быць ўцягнутыя ў гандлі віном у Партугаліі. Калі Стилтон не ваш любімы блакітны сыр , затым ісці наперад і паспрабаваць свой блакітны сыр выбару з портам; у большасці выпадкаў, вы выявіце, што які б не блакітны сыр Вы выбіраеце, гэта зробіць выдатнае спалучэнне з портам.

  Іншыя блакітныя сыры паспрабаваць з'яўляюцца Горгонзола, Great Hill сіні, сіні Кэшл.

• 02 з 05

  Мантгомеры чеддер

  Іншы ангельскі сыр робіць разрэз ў якасці партнёра ў порт, на гэты раз зямлістыя, арэхавы і фруктовы ва ўзросце чеддер, як Мантгомеры. Сям'і Мантгомеры быў фермерам ў Паўночнай і Паўднёвай Cadbury, Англія на працягу трох пакаленняў, што робіць іх вядомы чеддер Мантгомеры.

  Чеддер Мантгомеры з'яўляецца адным з нешматлікіх па-сапраўднаму традыцыйных, ручной працы, непастэрызаванага тыпаў чеддера. Montgomery ферма выкарыстоўвае малако толькі ад іх уласнага статка 200 Фрызскіх кароў. Сыр даступныя ў розных густаў, старэння перыядаў і памераў.

  Порт вырабляе арэхавыя і сметанковыя характарыстыкі ў фермерскай чеддер і дзве парных разам амаль задавальняюць дастаткова, каб быць ежай. Дайце іншым ва ўзросце cheddars паспрабаваць таксама, альбо ўнутраны або імпартны.

  Іншыя Cheddars паспрабаваць з'яўляюцца Бічэр флагманскі чеддер, Брава чеддер, Кабот чеддер.

• 03 з 05

  гауда

  Гауда, або «Як-так», як кажуць мясцовыя жыхары, гэта жоўты галандскі сыр з каровінага малака, названага ў гонар горада Гауда ў Нідэрландах. Гэта адзін з самых папулярных сыроў у свеце, што складае ад 50 да 60 працэнтаў сусветнага спажывання сыру. Гэта паўцвёрды сыр знакаміты сваім багатым, непаўторным густам і гладкай тэкстурай. Паколькі імя не абаронена, яна стала радавой класіфікацыі для ўсіх сыроў, якія вырабляюцца і прадаюцца пад назвай Гауда.

  Жорсткія і ўзрост ці сметанковыя і маладыя, Гаўдзі спарванне, што звычайна добра працуе з портам. Два падзяляюць слодыч, якая рэдка абразлівым, калі карысталіся разам. Чым старэй Гаўдзі, тым больш складанае спарванне становіцца, як карамельны ўзросце Гаўдзі можа перадужаць порт вы піць.

• 04 з 05

  Azeitao

  Azeitao з'яўляецца партугальскім сырам, які робіць добрае рэгіянальнае спарванне з портам, але і робіць спіс з-за сваю крэмавую тэкстуру і арэхавых адценняў. Чартапалох сычужны дае Azeitão травяністых і востры характар, што можа быць згладжваецца саладосцю ў порт, хоць часам яна перабольшаная дэсертнага віна. Гладкая, часам цякучая тэкстура Azeitao раскошнае спалучэнне з багатай тэкстурай портвейна.

  Іншы партугальская сыр паспрабаваць гэта Сан-Хорхе.

• 05 з 05

  Груер

  Груер названы ў гонар швейцарскай вёскі. Гэта традыцыйны, сметанковы, непастэрызаванае, паўцвёрды сыр. Натуральная, іржавая карычневая скарынка цвёрдая, сухая і без костачак з малюсенькімі адтулінамі. Сыр з'яўляецца больш цёмным, чым жоўты Эмменталь, але тэкстура больш шчыльная і кампактная. Злёгку крупчасты, сыр мае выдатную складанасць густаў, спачатку фруктовы, пазней становіцца ўсё больш зямлістыя і арэхавым.

  Маленькія, хрумсткія крышталі ў Груер з'яўляюцца добрым кантрастам да шаўкавістай тэкстуры порта. Фруктовы порта таксама можа гуляць добра з вострымі, арэхавых густаў ў Груер.