Гэты ліпкі рысавы рэцэпт просты, каб зрабіць і аб так смачна! Еду да сябе, гэта тайская ліпкага рысу са свінінай і грыбамі з'яўляецца чабер страва, падобнае на смажаны рыс, за выключэннем таго, што мае дзіўна жавальныя тэкстуру, што нават дзеці карыстаюцца. У той час як гэты рэцэпт, як правіла, зробленыя з тайскай або кітайскай каўбасы, я замешчаныя палоскі бекону, якія я знаходжу творыць цуды з гэтым рэцэптам. Звярніце ўвагу, што вы можаце альбо ўключыць сечаны перац чылі ў рэцэпце ці пакінуць яго і падаваць з соусам чылі на баку (гэта смачна, як гэта!).
Што вам трэба
- 2 кубкі Тайская клейкі рыс (таксама званы тайская «салодкі рыс») замочваюць у 3 + 1/2 шклянкі вады
- 3-4 палоскі бекону
- 1/3 шклянкі лук-шалот або фіялетавы лук (нарэзаны кубікамі)
- 1 кубак шыітаке (нарэзаныя кубікамі)
- 1 гарбатная лыжка. часныку (фарш)
- 1 чырвоны перац чылі (дэ-затраўка і здрабніць, або 1/2 чайнай лыжкі. Сушаць дробнены перац чылі (прапусціць для мяккага рысу))
- 1 + 1/2 ст. рыбны соус
- 1 + 1/2 чайныя лыжкі. цёмны соевы соус (або грыб-араматызаваны соевы соус (або 2 арт. рэгулярны соевы соус))
- 1 ст.л. рэгулярны соевы соус
- 3 зялёны лук (дробна нарэзаны)
- 1 пакет банан лісце (ці лісце бамбука (размарозіць, калі замарожана), або марлі або чыстай кухні тканіна)
- Дадатковы Упрыгожаны: 2 сталовыя лыжкі свежага базіліка, кінзы, каляндра, ці чырвоны перац чылі
Як зрабіць гэта
- Замочванне 2 кубкі салодкага (ліпкі) рыс у 3-4 шклянцы вады, або досыць, каб вада перавышае рыс, па меншай меры, 1 цаля. Вытрымаеце на працягу па меншай меры 40 хвілін (калі вы страціце час, гэта не праблема - клейкі рыс можа ўвабраць да 4-х гадзін або даўжэй). Заўвага: Салодкі мал мае цвёрдую знешнюю абалонку , якая павінна змякчаць , перш чым ён можа быць падрыхтаваны.
- У той час як рыс замочвання, прыгатаваць параход. Лінія бамбукавая пароварка або друшляк з 2-ма пластамі банан / бамбукавых лісця, або выкарыстоўваць марлю ці чыстую тканіну кухні. Для таго, каб ачысціць і падпаліць ліст (калі замарожаныя), прамыць пад бруёй гарачай вады. Разрэжце ліст досыць вялікі, што яна праходзіць над верхняй часткай. Змесціце параварку на вялікі гаршчок, і мае шчыльна зачыняецца вечка гатовая.
- Змесціце бекон у вялікай патэльні вок / с 1-2 ст. вада. Смажыць на сярэднім агні да гатоўнасці (жавальны, не выразны). Зняць з агню, у выніку чаго ўсе або палову тлушчу на патэльні.
- Выдаліць бекон з рондаля і нарэзаць на дробныя кавалачкі (я выкарыстоўваю чыстую пару нажніц для гэтага, як яны робяць у Азіі - нашмат хутчэй і прасцей, чым нож). Змесціце яго назад у патэльню.
- Акрамя таго, дадаць у патэльню лук-шалот або лук, грыбы, часнык і перац чылі. для вяртання ў сярэдняй высокай тэмпературы і Гарачае руху 1-2 хвілін, да з'яўлення водару. Калі патэльня становіцца сухім, дадайце трохі вады (1-2 ст.).
- Уключыце агонь да мінімуму. Дадаць асушанае клейкі рыс, плюс рыбны соус і соевыя падліўкі. Акрамя таго, дадайце палову зялёнага лука. Змяшаць, пакуль колер рысу не заўсёды прыцьміць. Зняць з агню.
- Перадача рысу з патэльні ў ваш падрыхтаваны параход. Пераканайцеся, што па крайняй меры адзін цаля вады ў чыгуне. Пакрыццё з вечкам і парай на моцным агні на працягу 30-35 хвілін. (Вы, магчыма, прыйдзецца дадаць больш вады да вашага парахода на паўдарозе.)
- Праз 30 хвілін, зняць з агню. Дазволіць сядзець (з вечкам) на працягу 5 хвілін. Рыс павінен быць мяккім, ліпкім і злёгку празрыстым. Калі ёсць якія-небудзь цвёрдыя збожжа, пара 5 хвілін даўжэй. (Dig ўніз ў сярэдзіну рысу пры тэставанні на «зроблена Несс».)
- Густ-тэставанні рысу пад соль. Пасыпце трохі больш рыбны соус, калі не салёная або досыць духмяныя. Калі занадта салёны, дадайце sqeeze соку лайма. Акуратна змяшаць рыс з відэльцам або палачкамі змяшаць ст.
- Для таго, каб служыць, слізгаць банан / бамбук ліст непасрэдна на страву. Ці, калі вы хочаце даволі яго ўверх, лінія якая выступае ў міску або талерку са свежым бананавых лісця. Насып мал зверху і пасыпаць пакінутым зялёны лук (дадаць дадатковыя гарніры таксама пры жаданні). Атрымлівайце асалоду ад!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 502 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 8 мг |
| натрый | 1,964 мг |
| вугляводы | 105 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 13 г |