Гэта Бриве стыль тушаная рэцэпт трусік родам з Брив-ла-Гайард, камуне ў паўднёва-цэнтральнай частцы Францыі. Тушанае напоўнены памідораў і белых грыбоў або белымі грыбамі, вырашчаных у гэтай галіне. У спалучэнні з смажаным бульбай, зялёным салатай і белым віном, гэта суцяшальнае страва ідэальна падыходзіць для лёгкага, добра закругленымі вячэры.
Што вам трэба
- 1 сталовую лыжку тлушчу качка
- 8-шалот, дробна нарэзаны
- 2 зубка часныку, здрабніць
- Ножка і сядло 1 вялікага труса (не аддзелены)
- 3/4 чайнай лыжкі солі
- 1/4 teaspooon молаты чорны перац
- 1/4 шклянкі сухога белага віна
- 4 слівы памідоры (бланшыруюць, скурай, і два разы ў падоўжным кірунку)
- 1/4 чайнай лыжкі сушеного чабора
- 10 унцый белых грыбоў, вычышчаныя (баравікі)
Як зрабіць гэта
- У вялікай патэльні на сярэднім агні, абсмажыць лук-шалот і часнык, пакуль яны не стануць мяккімі і пачынаюць карамелизации, прыблізна ад 5 да 7 хвілін. Перанясіце лук-шалот і часнык у міску і адстаўце ў бок.
- Запраўце труса з соллю і перцам; дадаць яго ў рондаль і варыць на сярэднім агні на працягу 4-х да 5 хвілін з кожнага боку, да карычневага колеру яго старанна. Deglaze рондаль з белым віном і памідорамі. (Stand трохі назад, працэс будзе пасылаць на кароткі ўсплёск пара.)
- Вяртанне Карамелизированного лука-шалота і часныку ў рондаль, разам з чаборам і белымі грыбамі. Паменшыце агонь да мінімуму, накрыйце рондаль і дайце трусу на павольным агні на працягу 40 хвілін, пакуль ён не зварыць да канца.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 289 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 73 мг |
| натрый | 54 мг |
| вугляводы | 28 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 30 г |