Zabaione з'яўляецца адным з класічных, простых дэсертаў, што адзін знаходзіць у многіх месцах; французы ведаюць як сабайоном. Гэта вельмі добра служылі ў маленькіх кубачках, а таксама выдатна падыходзіць для апускання тартоў або печыва; Джуліані Асколі Vitali- Norsa выказаць здагадку , што ён падаецца з Dicitinobis , ў вячэрню Кіпур.
Што вам трэба
- 6 яечных жаўткоў
- 2/3 кубкі (120 г) цукру
- 18 сталовых лыжак Марсала (гэта павінна выйсці ледзь-ледзь больш, чым кубак)
Як зрабіць гэта
- Удар жаўткоў і цукар, пакуль сумесь не стане бледна-жоўтай тэндэнцыяй да белага, а затым біць у марсалы і варыць на двайны кацёл.
- Не дайце ёй дабрацца да кіпення, але выдаліць яго з агню, як толькі яна згусне.
- Калі ён астыне , каб проста цёпла, вы можаце, калі хочаце, складзеце ў яечных вавёрках ўзбітых да вельмі цвёрдыя пікаў.