Паглядзіце, як на грылі хлеб
Паліць выяўляе дражджавы, падсмажаную сутнасць хлеба. Скарынкі атрымаць crustier, уцепленыя вантробы атрымаць выдатнае жаванне ім, і водар полымя дадае сваё ўласнае дотык смачніны. Думайце пра гэта як тостаў усё па-даросламу. Акрамя таго, калі ў вас ёсць грыль Збіраецца ў любым выпадку, наўрад ці магло быць прасцей, і гэта выдатны спосаб падняць уверх уплыў вашага абеду выразы або два.
Што Хлеб Grill
Сардэчныя, хрумсткія хлеба асабліва добра рэагуюць на грыль, становяцца больш акуратнымі і нават crustier.
Levain хлеб, у прыватнасці, расквітае на працягу некаторага часу над полымем. Artisan закваска хлеба , сытны Ryes і cheese- або арэхавыя нагружаныя хлеба усе цудоўныя густ пасля таго, як ледзь - ледзь час на грылі. У той час як папярэдне нарэзаны хлеб, вядома, могуць быць выкарыстаны, больш тоўстыя лустачкі справядліва лепш.
Як Grill хлеба
Допыт хлеб працуе над газам або вуглём полымя. У ідэале, вы хочаце, сярэдні гарачы грыль (вы павінны быць у стане трымаць руку ў цалі над варачнай кратамі для 4 да 5 секунд да пацягнуўшы яе), але калі вы працуеце з больш гарачым грылем, проста пераканайцеся, пакласці хлеб бакоў.
- Выразаць хлеб у каля 1/2 цалі таўшчыні лустачак.
- Пэндзаль абодва бакі хлеба з аліўкавым алеем , рапсавым алеем, або распаленым сметанковым алеем.
- Пакладзеце лустачкі хлеба на сярэднім гарачы грыль і рыхтаваць, накрыты, пакуль грыль знакі формы і лустачкі хлеба злёгку не падсмажаны 2 да 3 хвілін. Уключыце лустачкі зноў і рыхтаваць іх на другі бок, пакуль грыль знакі не ўтвараюць там яшчэ 2 да 3 хвілін. (Звярніце ўвагу, што вялікая абсмажваньні кляшчы асабліва добрыя для перагортвання лустачак хлеба.)
- Выдаліце хлеб з грылю. Падаваць гарачым або цёплым.
Смажаны Хлеб Варыяцыя
Гэта дзе рэчы атрымліваюць супер смачна. Вы ведаеце, што алей або топленае масла вы чысціце на кроку 2? Вы можаце дадаць ўсе віды рэчаў, каб прынесці больш водару хлеба:
- выкарыстоўваць араматызаваныя алею , як лімон-прасякнута аліўкавы алей
- сечаны часнык
- свежыя або сушеные травы
- морось воцату (бальзамічны або херас воцат вялікія выбары)
- некалькі рысачак соевага соусу
- цёрты імбір
- здушваць цытрынавы сок
- фаршу лімоннік
- змяшайце трохі чылі гарачага або апырсквання кайенского для гарачага хлеба
Іншы спосаб змешваць рэчы, каб пасыпаць трохі нешта з нечым на хлеб пасля таго, як гэта было на грылі, з аднаго боку:
- сыр з'яўляецца відавочным выбарам, цёрты сыр
- працяжнік або два з сумесі спецый, як затарыцца або гарам масаі
- свежыя травы тут працуюць, занадта
- мазок з таўкачом (цяпло ад грылю дапаможа яму ўвабрацца трохі)
Выйдзі і эксперыментаваць! Усё, што вы рызыкуеце губляе кавалак хлеба і ў вас ёсць ўвесь казачны смак у свеце, каб выйграць.