Кіраўніцтва па Агульным інгрэдыентамі ў традыцыйнай мексіканскай кухні

Найбольш часта выкарыстоўваюцца вострыя прыправы і гародніна ў мексіканскай ежы

Лук і часнык

Давайце пачнем з найбольш распаўсюджанымі водарамі вы можаце знайсці ў мексіканскай кухні. Па-першае, ёсць часнык. Ён пастаўляецца свежым, у банку або ў выглядзе парашка і выкарыстоўваецца ў многіх рэцэптах. Сальса, тако заправа, і іспанскі рыс ўсяго толькі некалькі рэцэптаў, якія выкарыстоўваюць часнык.

Далей ідзе лук, які звычайна прыходзіць свежы або парашковы. Яна звычайна выкарыстоўваецца ў спалучэнні з часнаком.

спецыі

Іншыя агульныя водары орегано і кмен.

Мексіканскі орегано надае стравам багаты земляны водар. Ёсць і іншыя віды орегано, такія як Міжземнамор'е, якія папулярныя ў італьянскай кухні, але мексіканскі орегано трохі адрозніваецца. Пары орегано добра з таматавай асновай страва і надаюць цікавы густ да іншых рэцэптах.

Кмен вакол з самага пачатку гісторыі. Яго паходжанне ляжыць недзе ў Міжземным моры, але пашырыўся ў папулярнасці, паколькі ён лёгка вырошчваецца ва ўсім свеце. Ён мае падсмажаны яшчэ некалькі горкі смак і надае мексіканскім страў пэўнага водар, які не можа быць заменены.

чылі Парашкі

Чылі парашок на самай справе сумесь сушаных, здробненых чылі, кмен і орегано. Іншыя спецыі часам ўключаюцца ў сумесі, але гэта асноўныя інгрэдыенты. Ён выкарыстоўваецца ў асноўным для прыправаў мяса і гародніны, але ёсць і іншыя віды выкарыстання, а таксама.

Ancho чылі парашок яшчэ адзін выдатны мексіканскі густ. Гэта амаль салодкае і мае багатыя густ сухафруктаў.

Іншы чылі парашок шырока выкарыстоўваецца і набывае ўсё большую папулярнасць за межамі Мексікі Chipotle. На самай справе, гэта проста халапеньо, які сушаць і паляць. Chipotle мае характэрны водар , які добра ў многіх соусаў і сальсы. Ён таксама з'яўляецца асноўным густам у Adobo , па- рознаму шмараванняў і марынад.

незвычайныя Ароматы

Epazote з'яўляецца адным з менш вядомых спецый.

Ён выкарыстоўваецца для араматызацыі бабоў і павінен супакоіць любы кішачны дыскамфорт бабы могуць выклікаць. Ён таксама вядомы як «мексіканскі чай.» Гэта вельмі з'едлівае і варта выкарыстоўваць з асцярогай, паколькі гэта з'яўляецца атрутным ў вялікіх колькасцях.

Карыца, гваздзік, аніс і таксама выкарыстоўваюцца для дадання унікальных памераў водару мексіканскіх страў.

Какава выкарыстоўваецца ў некалькіх страў, каб дадаць вельмі багаты, цёплы водар. Спецыі ў спалучэнні з невялікімі колькасцямі какава і арахісавага алею выкарыстоўваюцца, каб зрабіць маўляў, тоўсты соус часта падаюць над куранём. Разынкі таксама можа быць выкарыстаны для араматызацыі некаторых страў.

Паспрабуйце выкарыстоўваць спалучэнне гэтых розных густаў да сезону вашага мяса і гародніна для сапраўдных мексіканскіх густаў.