01 07
Перайсці Beyond Prosecco
Сэм Howzit / Flickr / CC BY 2.0 Курортны сезон на нас, і калі вы, як і многія дамы забаў, вы, верагодна, назапасіцца прынамсі, некалькі бутэлек шампанскага для запланаваных і імправізаваных гасцей, якія прыйдуць праз пярэднія дзверы на працягу наступных некалькіх тыдняў , Але якога роду вы павінны купіць?
Prosecco , верагодна , ваша першая думка. Асвяжальны італьянскі бенгальская вырасла папулярнасць за апошнія некалькі гадоў, і з паважных прычынаў. Як шампанскае, яго ўспеньванне азначае багацце і свята. Але ў адрозненне ад шампанскага, гэта, як правіла, недарагія, што робіць яго больш дасягальным, кожны дзень свайго роду індульгенцыяй.
Гэта, як правіла, з'яўляецца адным з найменш дарагіх пеністых варыянтаў, таму што большасць з бутэлек пеністага, якія экспартуюцца ў ЗША вырабляецца ў метадзе Шарма пеністага вінаробстве. Гэта азначае, што ён зроблены навалам ў вялікіх рэзервуарах і марнуе менш часу старэння, чым ігрістые віна, зробленыя ў адпаведнасці з іншымі метадамі. Атрыманыя віна маюць тэндэнцыю быць пікантным і яркім, але менш багатым і складаным, наогул кажучы. Гэта робіць Prosecco ідэальным для мімозы , але не заўсёды з'яўляецца лепшым кандыдатам на іншыя ігрістые віна сітуацый
На шчасце, калі вы знаходзіцеся ў рынку для чаго-то трохі іншае, не асабліва падабаецца смак пеністага, ці проста адчуваю, як галінаванне, ведаюць, што існуе шмат розных відаў пеністага віна, кожны са сваімі унікальнымі характарыстыкамі. Вось некаторыя з нашых фаварытаў.
02 ад 07
шампанскае
THOR / Flickr / CC BY 2.0 Амерыканцы часта выкарыстоўвалі слова шампанскае , каб апісаць любое віно з бурбалкамі. Але з тэхнічнага пункта гледжання, пеністае віно толькі шампанскае , калі яно вырабляецца ў рэгіёне Шампань Францыі шляху METHODE Traditionnelle. Méthode Traditionnelle з'яўляецца строга рэгулюецца, правераны часам працэс вырабу віна , які ўключае аб'яднанне яшчэ віна з дрожджамі і цукрам , каб выклікаць другасную фэрмэнтацыю ў бутэльцы. Гэта, у сваю чаргу, стварае вуглекіслату, а таксама водар , якія надаюць наносы пад назва Lees.
Cha mpagne лічыцца асаблівым з-за гэтага строгага спосабу вытворчасці і ў сілу спецыфікі терруара рэгіёну. Гэты рэгіён лічыцца галоўным для вырошчвання вінаграду праўзыходныя шампанскага, такія як Піно нуар, шардоне і Піно Менье.
Шампанскія можа быць сухімі або салодкімі, белымі або ружовымі, а таксама багатымі і задуменнымі, або свежымі і жывымі. Ён таксама з'яўляецца адным з самых дарагіх шампанскіх вінаў варыянтаў. Так што, калі вы спрабуеце зрабіць уражанне на сваіх гасцей, аўтэнтычны шампанскае шлях. Толькі памятайце, што добрае шампанскае з'яўляецца складаным і досыць акуратным, каб карыстацца ў сваім уласным праве. Калі вы плануеце змешвання ваша пеністае віно з сокам або іншымі мадыфікатарамі, каб зрабіць кактэйлі, вы лепш падбіраючы менш дарагі тып.
03 з 07
Crémant
crystalmariesing / Twenty20 Французскія ігрістые віна , зробленыя ў METHODE Traditionnelle за межамі рэгіёну Шампань называюцца crémants. Эльзас, Бургундыя, Юра і даліна Луары з'яўляецца домам для многіх вытворцаў Cremant.
Таму што яны не сутыкаюцца з сапраўды такія ж законы, як шампанскае галіне вінаробаў, вытворцы ў гэтых канкрэтных, юрыдычна пэўных галінах могуць выкарыстоўваць шырокі спектр вінаграду для вырабу сваіх пеністых вінаў, у тым ліку Піно блан, Піно Гры, Рислинг і Шенен Блан. Але так як французскае віно прамысловасць высока рэгулюецца ў цэлым, вы можаце чакаць, каб знайсці вельмі высокай якасці crémants па лепшай цане, чым іх шампанскае контрапункт.
04 з 07
Слабоигристое Naturel (ака, пет-Nat)
alexandrahraskova / Twenty20 Ігрістые віна , аднесеныя да катэгорыі слабоигристым зробленыя натуральным у METHODE ancestrale, што азначае , што яны разліваюцца падчас першаснай ферментацыі, перш чым усе цукар ператвараюцца ў спірт. У многіх выпадках, пет-нац вытворцы будуць таксама спадзявацца на дзікія дрожджы для закісання іх віна, у той час як іншыя ігрістые вінаробы выкарыстоўваюць камерцыйныя штамы. Спалучэнне гэтых двух элементаў азначае пет-Nats можа быць утульна і нават некалькі непрадказальным. Больш за тое, многія вытворцы пакідаюць асадак, атрыманы шляхам ферментацыі ў бутэльцы, надаючы віну каламутнага вонкавага выгляду і дадатковы пласт фанкі густу. Калі вы размяшчае віна вундэркіндаў на святы, вы хочаце, каб вырвацца з пэт-Nats напэўна.
05 07
полая вена
RLTheis / Twenty20 У Іспаніі пеністае віно выбару з'яўляецца полая . Як шампанскае, кава павінна быць зроблена ў METHODE Traditionnelle. Гэта адрознівае ад сваіх французскіх калегаў сваёй апорай на роднай Іберыйскага гатунках вінаграду, як Макабео, Parellada і xarel-л. Cavas маюць тэндэнцыю быць сухімі і тонка тэкстураваных, з маленькімі, вытанчанымі бурбалак. Служэце адно з роскідам адпачынкам закускі або як аперытыў перад багатым, застоллем.
06 з 07
Moscato d'Asti
jessicalauren122 / Twenty20 Калі вы шукаеце свята натоўпу угодніка, глядзець не далей , чым Москато d'Asti , зробленыя ў Італіі П'емонце з мушкатовага вінаграда. Moscatos салодкія, моцна духмяныя, злёгку шыпучыя і менш алкаголю, чым большасць іншых пеністых він (як правіла, каля 5,5% ABV). З-за рэшткавыя ўзроўні цукру Moscato, гэта лепш захаваць іх да або пасля асноўнага прыёму ежы. Паспрабуйце падаткам адзін з садавінай, сметанковым, малочным сырам або шоу заміраць дэсертам .
07 07
Ламбруско
Лоры & Guille / Flickr / CC BY 2.0 Калі вы думалі , што ўсе пеністае віно белае ці ружовае, сустракаюцца Ламбруско . Гэта шыпучы чырвонае віно з Італіі Эмілія рэгіёну , якія могуць быць зробленыя ў METHODE ancestrale або метадам Шарма. У лепшым выпадку, Ламбруско яркі, пікантны і багатая чырвонымі садавінай. Дзякуючы іх тлушч рэзкі кіслотнасці, версія сушыльнай добра пару са сметанковага стравамі з макароны ці свята спрэды сыру і каўбасных вырабамі. Салодкія стылі Ламбруско (пазначаныя Amabile) павінны быць пададзены на з або на дэсерт.