Eggnog труфелі цудоўнае свята цукеркі! Яны спалучаюць у сабе багаты густ гогаль-моголь з дадатковым працяжнік мушкатовага арэха і салодкага белага шакаладу. Падаваць гэтыя святочныя труфелі на каляднай вечарыне, або зрабіць іх часткай свята пачастункі пласціны.
Пераканайцеся, што вы карыстаецеся рэгулярную гогаль-моголь (часам пазначаюцца як «традыцыйны» або «прэміум»), у адрозненне ад «лёгкіх» гатункаў. Святло або нізкакаларыйных гогаль-моголь не мае дастатковую колькасць тлушчу, каб атрымаць багаты, раскошны труфель.
Што вам трэба
- 2 кубкі / 12 унцый. нарэзаны белы шакалад (ці белы шакалад чыпсы)
- 1/8 чайнай лыжкі. соль
- 4 сталовыя лыжкі / 2 унцыі. сметанковае масла (пакаёвая тэмпература)
- 1/3 кубкі
- гогаль - моголь (не «святло» разнастайнасць)
- 1/4 да 1/2 чайнай лыжкі. мушкатовы арэх (плюс больш для ўпрыгожвання)
- 12 унцый. цукеркі пакрыццё белага шакаладу
- Дадаткова: 1/4 кубкі цукровай пудры
Як зрабіць гэта
- У сярэдняй місцы, змяшайце белы шакалад, соль і алей.
- Змесціце гогаль-моголь ў маленькай рондалі на сярэднім агні і давесці яго да кіпення.
- Пасля таго, як гогаль-моголь кіпіць і бурбалкі фармуюцца па краях рондаля, заліць гарачым гогаль-моголь над белым шакаладам.
- Хай сядзяць на працягу хвіліны, каб змякчыць шакалад, затым акуратна ўзбіце ўсе разам, пакуль шакалад не растворыцца і сумесь гладкая і без камякоў.
- Калі ёсць кішэні шакаладу, якія не будуць растварацца, мікрахвалевая сумесь у 6-секунднымі інтэрваламі, ня ўзбіваць добра пасля кожнага з іх, як раз, пакуль шакалад не растворыцца.
- Дадаць 1/4 чайнай лыжкі мушкатовага арэха і ўзбіце яго. Пасля таго, як ўключана, густ ганаш, і дадаць дадатковы 1/4 чайнай лыжкі мушкатовага арэха, пры жаданні.
- Націсніце пласт чапляюцца абгортка-над ганаш, і астудзіце яго да фірмы дастаткова, каб выкапаць, па меншай меры 2 гадзіны.
- Пасля таго, як фірмы, выкарыстоўваць лыжку або невялікі цукеркі савок з адукацыяй сумесі труфель ў маленькія 1-цалевыя шары.
- Раскачаць шарыкі паміж далонямі, каб зрабіць іх вакол. Калі яны пачынаюць станавіцца ліпкім, пыл далоняў з 1/4 шклянкі цукровай пудры перыядычна, каб трымаць іх ад зліпання. Змесціце згорнутыя труфелі на фальзе, пакрытай блясе.
- Падпаліць белы шакалад цукеркі пакрыццё ў мікрахвалевай печы да таго часу, пакуль вадкасць і свабодным ад камякоў. З дапамогай відэльцы або акунання інструментаў , каб пагрузіць труфелі адзін за іншым у пакрыццё.
- Хай лішак капежна пакрыцця назад у міску, затым змясціць труфель назад на фальгі, пакрытай блясе. Нягледзячы на тое, што пакрыццё яшчэ вільготнае, пасыпаць верхнюю частку труфеляў з лёгкім напыленнем мушкатовага арэха, калі гэта пажадана.
- Пасля таго, як усе труфелі апускаюць, хай пакрыццё цалкам ўстаноўлена.
Eggnog Труфелі можна захоўваць у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да тыдня. Для лепшага густу і тэкстуры, хай да пакаёвай тэмпературы перад падачай на стол.