Гэты метад, безумоўна, мой любімы спосаб падрыхтаваць і прыгатаваць брусельскую капусту. Абпал брусельскай капусты дапамагае ім захаваць іх колер, і карамелизация яны атрымліваюць ад смажання прыносіць сваю натуральную слодыч. Яны, як цукеркі; яны настолькі захапляльныя!
Я выкарыстоўваю часнык прасякнута аліўкавы алей і чесночный парашок, каб даць парасткі шмат часныку густу. Для таго, каб змяніць густ, пырснуць праросткі з невялікай колькасцю цытрынавага соку або бальзамічнага воцату непасрэдна перад тым, што яны зрабілі. Глядзіце парады і варыянты ніжэй рэцэпце больш ідэй і магчымых надбудоў.
Што вам трэба
- 1 фунт брусельскай капусты
- 3 сталовыя лыжкі
- аліўкавы алей
- 2 сярэдніх да вялікіх зубчыкаў часныку (нарэзаны)
- 1/4 чайнай лыжкі парашка часныку
- Кашэрныя соль і свежемолотый чорны перац
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 400 F (200 С / Gas 6).
- Нарэзаць канцы прэч з уцёкаў і выдаліць друзлы, обесцвеченных або пашкоджаныя лісце з вонкавага боку. Разрэжце кожны парастак ўздоўж напалову і пакласці іх у вялікай місцы.
- У маленькай рондалі па сярэдняй нізкай тэмпературы, нагрэць аліўкавы алей. Дадаць нарэзаны часнык, паменшыце агонь і варыце каля 4 да 5 хвілін. Не дазваляйце часнык карычневы або спаліць. Яна павінна быць злёгку тапырыцца вакол часныку кавалачкі. Выдаліць часнык шумоўкай і выкіньце.
- Наліце аліўкавы алей па праросткаў і пасыпаць парашок часныку, каля 1/4 чайнай лыжкі кашэрнай солі, і 1/4 чайнай лыжкі свежая молатага чорнага перцу. Кідок, каб пакрыць парасткі з маслам і прыправамі.
- Размясціць парасткі ў адным пласце ў вялікай аправе для пірага, напрыклад, напалову латку ліста.
- Спякотнае на працягу прыблізна 20 хвілін, падтрасаючы рондаль некалькі разоў. Уключыце парасткі і працягвайце пячы ў духоўцы на працягу прыкладна 10 да 15 хвілін, пакуль яны не стануць мяккімі і добра абсмажаную звонку.
- Выняць з духоўкі і перадаюць на сервіравальную страва. Апырскванне з вялікай колькасцю кашэрнай солі для абслугоўвання, калі гэта пажадана.
Парады экспертаў і варыяцыі
- Паліць капусту з 2 сталовыя лыжкі свежага цытрынавага соку каля 10 хвілін, перш чым яны зроблены абсмажвання.
- Паліць капусту з 1 да 2 сталовыя лыжкі добрага якасці бальзамічнага воцату каля 10 хвілін, перш чым узяць іх з духоўкі.
- Змяшайце падсмажаныя грэцкія арэхі і сушаную журавіны з смажанымі праросткамі для казачнага свята стравы.
- Калі сезон з'яўляецца правільным, вы можаце знайсці брусельскую капусту, прымацаваную да іх сцябла. Яны будуць свежае і смачней, чым свабодныя парасткі.
- Маленькія парасткі маюць тэндэнцыю быць больш пяшчотным і саладзей, чым буйныя парасткі.
- Свабодныя лісты з'яўляюцца прыкметай старых уцёкаў. Пасля таго, як адразаючы частка хвосціка і вылузваюць некаторыя з вонкавага лісця, кіраўнік парастка павінна выглядаць і адчуваць сябе шчыльна і кампактна. Чым свежае, тым лепш!
- Брусэльская капуста забяспечвае шмат унікальных пераваг для здароўя. Яны маюць высокае ўтрыманне валакна і многія антыаксідантныя інгрэдыенты, нароўні з супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі. Адна порцыя брусельскай капусты мае больш чым 100% ад рэкамендаваных колькасцяў вітамінаў С і К.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 186 |
| Усяго тлушчаў | 11 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 107 мг |
| вугляводы | 20 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 6 г |