Я не раблю сакрэту з таго, што я люблю бараніну. Люблю гэта. Барановыя адбіўныя, аднак, як правіла , занадта пераборлівыя для натоўпу і барановых катлет , смачныя , як яны, часам занадта выпадкова, занадта пікніка у. Ножка ягня хіты, што салодкае месца быць адносна даступнымі для колькасці мяса вы атрымаеце і не быць гамбургераў. Гэты марынад і змякчае і дадае водар. Дадайце да 2 сталовых лыжак здробненай травы - размарын, чабора і мяты добрыя варыянты - калі вам падабаецца. Аналагічнае колькасць свежых імбір дадае добры ўдар таксама.
Я служу гэтай бараніну з радыскай і зялёным лукам, як на фота, ці часта з Mint чатни , які рашуча свежае паляпшэнне на старамодным мятным жэле.
Што вам трэба
- 1 butterflied барановай нагі ( у мяне ёсць мяснік зрабіць гэта)
- 1 цыбуліна
- 2 часнык
- 2 сталовыя лыжкі свежага цытрынавага соку
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 1 сталовую лыжку тонкай марской солі
- Ад 1 да 2 чайныя лыжкі свежемолотый чорны перац
Як зрабіць гэта
- Апаласніце і высушыце ногі ягня. Вы можаце абрэзаць любыя асабліва вялікія кавалкі тлушчу, калі вам падабаецца, але агонь, як правіла, дастаткова эфектыўна падпаліць тыя прэч. Выкарыстоўвайце востры нож, каб зрабіць слэш (каля 1/2 да 1 цаля глыбіні) па ўсім ягня. Адкладзеце яго ў бок.
- Піў і груба нарэзаць цыбулю і часнык і пакласці іх у блендере або кухонным камбайне. Дадайце цытрынавы сок, алей, соль і перац. Пульс пюрэ ўсе, а затым круціцца, каб сфармаваць гладкую пасту.
- Змесціце бараніну ў форму для выпечкі або вялікі зачыняецца пластыкавы пакет. Пакрыццё з пастай, працуючы яго ў слеш вы зрабілі для дадатковай магутнасці Марыны. Накрыйце або ўшчыльненне і холад на працягу па меншай меры 2 гадзін і да 2-х дзён. Калі гэта магчыма, я хацеў, каб ён марынаваць па меншай меры, на працягу ночы, хоць атрымліваць ўсю раніцу вы плануеце рыхтаваць добра працуе таксама.
- Хай бараніна адседзецца на працягу прыблізна гадзіны, каб падцяпліць, перш чым пакласці яго на грылі.
- Разагрэйце грыль на сярэднім агні. Вы павінны быць у стане трымаць руку прыкладна на цалю вышэй варачнай рашоткі для 3 да 4 секунд, перш чым выцягнуць яго.
- Пакладзеце бараніну на грылі. Я хацеў бы пакінуць як можна больш марынаду чапляецца да яго , наколькі гэта магчыма, так як яна гатуе ў цыбулі-у кары , што людзі , як правіла, любяць. Накрыйце на газавым грылі або ўсталяваць крышку прачыненых і вентыляцыйныя адтуліны на паўшляху адкрыць на мангале і варыць на працягу 20 хвілін. Уключыце бараніну зноў і рыхтаваць яго так жа, з другога боку, а таксама на працягу 20 хвілін.
- Бараніна павінна быць добра падрумяніцца і трохі абвугленыя ў некаторых месцах. Выдаліць з грылю, палаткі свабодна з фальгой, і хай нага ягня адпачынку ў працягу па меншай меры 20 хвілін і да 40 хвілін. Гэта добры час, каб сабраць разам усе, што вы збіраецеся служыць з ім.
- Тонка нарэзаць бараніну і падаваць. Звярніце ўвагу, што канцы будуць дастаткова добра зроблена і тоўстыя часткі butterflied ногі будзе сярэдняй пражарку - трохі што-то для ўсіх!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 91 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 21 мг |
| натрый | 600 мг |
| вугляводы | 2 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 6 г |