Гэтыя мятный барановыя катлеты працуюць добра падаецца альбо на лаваш або булачку. Я рэкамендую выкарыстоўваць або ёгурт соус ці чырвоны перац AIOLI для гэтых гамбургераў. Глядзіце інструкцыі для прыправы прапановы і рэцэптаў. Гэтыя катлеты хутка стануць любімымі! Служыце ў любой Пікнік або гульнявой збор дзень.
Што вам трэба
- 1 фунт зямлю ягня
- 1 маленькі лук (дробна нарэзаны)
- 1/2 кубкі раўніне крошкі хлеба
- 2 сталовыя лыжкі / 30 мл мяты (Resh і дробна нарэзаныя)
- 1 яйка (трохі збілі)
- 2 зубка часныку (фарш)
- 2 чайныя лыжкі кмену
- 1/2 чайнай лыжкі гваздзікі
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 1/4 чайнай лыжкі перцу Allepo (вы таксама можаце выкарыстоўваць перац шматкі)
- 4 Піта хлеба (ці
- гамбургер булачкі )
- Чырвоны перац Aioli:
- 2 чырвоны перац (абсмаленыя)
- 1/2 кубкі mayonnaice
- 1 цытрына (пераціралі-нявечылі)
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- Ёгурт Соус:
- 1/2 шклянкі агурок (цёрты і асушаных)
- 1/2 шклянкі простага ёгурта
- 1 зубчык часныку (фарш)
- 1 сталовую лыжку кінзы
- 1/4 чайнай лыжкі солі
Як зрабіць гэта
- Разагрэць грыль для сярэдняй высокай тэмпературы. (Можна выкарыстоўваць грыль патэльню для грылю ў памяшканні , а таксама.)
- У вялікай місцы змяшайце нарэзаны лук, паніровачныя сухары, дробна нарэзаную мяту, яйка, часнык, кмен, чорны перац і перац Халеб (або пералікаў шматкі).
- Ці не дадавайце соль у гэты момант. Акуратна змяшайце рукамі, пакуль усе інгрэдыенты не будуць добра спалучаюцца. Форма ў 4 роўных памеру катлеты і змясціць у выраўнуецца пергаментам бляху.
- Выкарыстоўваючы свой вялікі палец, зрабіць ўвагнутасці на паўдарогі праз цэнтр кожнага піражкі. Гэта дапаможа гамбургеры рыхтаваць больш раўнамерна і ня тапырыцца ў цэнтры.
- Выкарыстоўваючы складзеныя папяровыя ручнікі і пару вялікага грылю шчыпцоў (калі вы смажыце на адкрытым паветры), алей грыль кратаў добра. Зрабіце па меншай меры, тры праходу, пераканаўшыся, што паверхня добра і з пакрыццём.
- Змесціце бараніну гамбургеры піражкоў на грыль і варыць на працягу 4-5 хвілін з кожнага боку, або пакуль мяса не дасягне жаданай ступені гатоўнасці. Выкарыстоўвайце вялікую адкрытае прыгатаванне лапатачку, каб перавярнуць гэтыя гамбургеры. Яны будуць крыху мякчэй, чым катлеты з ялавічыны, а не толькі з-за тэкстуры зямлі ягня, а таму, што гэтыя катлеты ўтрымліваюць таксама некаторыя вільготныя кампаненты. Калі вы смажыце ў памяшканні, алей да грильной патэльню, выкарыстоўваючы той жа метад, як вы б на адкрытым паветры, а таксама выкарыстоўваць звычайны памер лапатачку, каб перавярнуць катлеты.
- Пасля падрыхтоўкі на свой густ, зняць з грылю, змесціце на талерку і палатку з алюмініевай фальгой. Пэндзаль гамбургер булачкі з аліўкавым алеем (алей добра працаваць таксама), а таксама месца змазваць бокам уніз на грылі кратаў. Зачыніць вечка і дайце булачкі тост за 1 да 2 хвілін. (Калі вы не смажыцца на адкрытым паветры, смажыць вашыя булачкі ў духоўцы тостара за той жа прамежак часу на сярэдне-нізкай налады.) Выдаліць. Пры выкарыстанні Піта, змясціць у вялікі кавалак алюмініевай фальгі, герметызацыі краёў і месца на грыль на працягу 3 хвілін, паварот, і цёпла на працягу яшчэ 3-4 хвілін.
- Мы рэкамендуем або чырвоны перац айоли або ёгурт соус для гэтага гамбургера. Для чырвонага перцу айол, проста дадайце смажаны чырвоны перац у маянэз ў кухонным камбайне. Дадайце цытрынавы сок, соль, аліўкавы алей і змяшайце да жаданай кансістэнцыі.
- Для падліўкі з ёгурта, у місцы дадаць агурок, просты ёгурт, сечаны часнык, каляндра і соль, і змяшаць разам, пакуль цалкам не змешаны.
- Збярыце бургеры на свой густ і дадаць дадатковыя элементы, такія як, чырвоны лук і салата.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 755 |
Усяго тлушчаў | 30 г |
Насычаных тлушчаў | 11 г |
ненасычаныя тлушчы | 13 г |
халестэрын | 162 мг |
натрый | 569 мг |
вугляводы | 80 г |
Харчовыя валакна | 8 г |
бялку | 44 г |