Еўрапейскія падсалодвальнікаў для хлебабулачных вырабаў,
Вадкія падсалодвальнікаў часта выкарыстоўваюцца для хлебабулачных вырабаў, такіх як Gingersnaps, у цукерках, або ў якасці агента для карамелизации скарачэнняў падліўкі, або ў галубцах. Паглядзіце на любы скандынаўскай рэцэпт, які патрабуе вадкі подсластітель і ёсць верагоднасць, што вам будзе прапанавана выкарыстоўваць або «лёгкі сіроп» (на шведскай мове, «ljus Sirap) ці" цёмны сіроп "(Мёрк Sirap). Хоць гэта можа быць цяжка атрымаць скандынаўскія siraps ў Злучаных Штатах, сіропы падобныя на брытанскі залатой сіроп і патаку , і не моцна адрозніваецца ад амерыканскай патакі.
Гісторыя скандынаўскай Sirap
Па дадзеных сайта Swedishfood.com «Хоць першы цукровы завод у Швецыі быў адкрыты ў Стакгольме ў 1647 годзе, цукар быў першапачаткова раскоша толькі карыстаецца арыстакратыяй. Да канца 1800-х года большасць шведаў пачалі карыстацца цукрам і сіропамі і так на пачатак 20-га стагоддзя было 10 цукровых заводаў у Швецыі. ў 1907 годзе яны стварылі кампанію, Svenska Sockerfabriks AB (SSA). ў 1987 годзе кампанія змяніла сваю назву на Sockerbolaget AB, а ў 1995 годзе назва была зменена зноў, на гэты раз Danisco цукар AB. ў 2000 годзе гандлёвая марка для спажыўцоў зменена на Dansukker «.
Гісторыя Залаты Сіроп Лайла
У працэсе рафінавання цукру, лёгкі сіроп створаны. Гэты сіроп выкарыстоўваецца для знікаць, пакуль хімік Чарльз Eastick ня ўдасканаліў спосаб ўдакладніць пакінуты сіроп ў якасці кансервантаў і подсластітель. Eastick працаваў Абрам Lyle & Sons, які пачаў прадаваць прадукт ў 1885 годзе пад назвай Golden сіроп.
Глыбока рэлігійны чалавек, Абрам Лайл абраў некалькі дзіўнай эмблему мёртвага льва пакрытыя пчоламі для культавага малюнка на залатыя сіропу кансервавых банках. У кансервавыя банкі таксама нясуць лозунг кампаніі «З-за моцнага выйшла салодкае». У 2006 годзе Кніга рэкордаў Гінеса лічыцца яго самым старым брэндам Вялікабрытаніі.
Дызайн слоікаў застаецца амаль цалкам нязменным з 1885 года.
Дзе купіць Святло і Цемра Сіроп
І лёгкі сіроп і цёмны сіроп размяркоўваюцца шведскай кампаніяй Dan Sukker; Вы можаце замовіць іх у Інтэрнэце ад скандынаўскіх пастаўшчыкоў, такіх як Марына рынку або скандынаўскай кухні або ад Amazon. Таксама часам у крамах, якія спецыялізуюцца на еўрапейскіх прадуктах або прадуктах. Але што, калі ў Вас не хапае часу або грошай? На шчасце, у вас ёсць варыянты.
Заменнікі скандынаўскай светла- і цёмна-сіроп
Скандынаўскія светлыя і цёмныя сіропы, у адрозненне ад амерыканскіх «светлых» і «цёмных» сіропы кукурузы, апрацоўваюцца з цукровых буракоў, а не кукурузы. Такім чынам, у большасці рэцэптаў заклікаюць да «цёмнага сіропу,» можна замяніць як правіла, лёгкую патаку. Шведскі цёмны сіроп крыху саладзей і менш горкі , чым амерыканскія лёгкія патакі , але смак досыць блізка , што гэтая замена працуе добра. Іншым варыянтам з'яўляецца спалучэнне цёмнага патакі сіропу Лайла з залацістым сіропам Лайла для 50/50.
Лёгкі сіроп, аднак, на самай справе не мае добры амерыканскі эквівалент. Гэта даволі тонкі (як сіропы ісці) і салодкі, з характэрным водарам карычневага цукру . Хоць можна замяніць кукурузны сіроп ў крайнім выпадку.