Гісторыя, перавагі для здароўя, закупкі і захоўвання парады па пекан.
Пека тыпу гайкі выраблянага дрэва Hickory і з'яўляюцца роднымі да паўднёва-цэнтральнай частцы Злучаных Штатаў і Мексікі. Назва «пекан» паходзіць ад слова Algonquin азначае «арэх, які патрабуе камень, каб зламаць».
Пекан нагадваюць грэцкія арэхі, але, як правіла, больш, больш тонкія і больш гладкай на выгляд. Іх снарады, якія маюць форму вялікіх таблетак, з'яўляюцца плямістымі карычневымі, гладкімі, і танчэй і лягчэй, чым ўзламаць шкарлупіну грэцкага арэха.
гісторыя пекан
Пекан адыграў вялікую ролю ў харчаванні і кухнях культур растуць у пекан растуць кліматам. Многія індзейскія плямёны належылі на пекан ў якасці асноўнага прадукту харчавання ў восеньскія і зімовыя месяцы і нават гандлявалі пекан ў грашовым выразе.
У 18 і 19 стагоддзях, іспанскія і французскія асаднікі пачалі вырошчваць пекан і ў рэшце рэшт пачалі экспартаваць іх у іншыя часткі свету. Новы Арлеан, які быў буйным марскім портам, размешчаны ў самым цэнтры натуральнай асяроддзя пражывання пекан дрэва і стаў асноўным гульцом на які расце рынку пекан 19-га стагоддзя.
Пекан па-ранейшаму адыгрывае вялікую ролю ў культуры і традыцыях ў паўднёвай частцы Злучаных Штатаў. Ад пекан пірага пекан духмяны кава і марозіва, арэхі пекан з'яўляюцца часткай багатага кулінарнай спадчыны Поўдня.
пекан Харчаванне
Пекан цэняцца за іх высокі ўзровень антыаксідантаў і амега-6 тоўстых кіслот, абодва з якіх, як мяркуюць, каб абараніць здароўе сэрца, зніжае ўзровень халестэрыну, а таксама дапамогу ў прафілактыцы захворванняў.
У даследаванні, апублікаваным у выпуску часопіса Nutrition верасня 2001 года знайшлі, што ўжыванне жменю арэхаў пекан у дзень, мелі паніжальныя халестэрын эфекты, аналагічныя вядучых лекаў халестэрыну.
Пекан таксама з высокім утрыманнем бялку і клятчаткі у той час як з нізкім утрыманнем насычаных тлушчаў, што робіць іх папулярным альтэрнатыўнай крыніцай бялку для вегетарыянцаў.
Пекан таксама высокі ў многіх вітамінах і мінералах, уключаючы тыямін, магній, фосфар, і марганец.
Як купіць і крама пекан
Пры куплі пекан ў шкарлупіне, шукаць для абалонак, якія з'яўляюцца гладкімі, непашкоджанымі і аднастайным па колеры. Вычышчаныя арэхі пекан павінны выглядаць пухлую форму ў колеры, і ніколі не высахнуць або зморшчаныя.
Пасля куплі, неачышчаных арэхі пекан можна захоўваць у прахалодным, сухім месцы на тэрмін да 12 месяцаў без шкоды для свежасці. Вычышчаны пекан варта захоўваць у халадзільніку ці маразільнай камеры, а ў герметычным кантэйнеры. Пекан, які захоўваецца ў халадзільніку застанецца свежым на працягу прыблізна дзевяць месяцаў, у той час як тых, якія захоўваюцца ў маразільнай камеры будзе трымаць на тэрмін да двух гадоў. Замарожаныя пекан могуць быць размарожаныя і замарожваць некалькі разоў без шкоды для густу або тэкстуры. Вычышчаныя арэхі пекан павінны захоўвацца пры пакаёвай тэмпературы на працягу двух месяцаў, і заўсёды павінны быць у герметычным кантэйнеры, каб захаваць вільгаць і шкоднік.
пекан Наяўнасць
Хоць пекан збірае на працягу восеньскіх месяцаў, яны даступныя для пакупкі круглага года. Большасць буйных супермаркетаў несці пекан, альбо цалкам або ў часткі. Пекан часцей укамплектаваны ў праходзе заправы з іншымі арэхамі і выпечкі цукерак.
Пекан таксама папулярны пункт для навалам з іншымі арэхамі і галантарэі. Падчас свята месяцаў, пекан, як правіла, забяспечаныя ў большай ступені, паколькі яны з'яўляюцца папулярным таварам для адпачынку дэсертаў і закускі.