Як замарожаныя гародніна ў параўнанні з свежымі пажыўныя? Большасць з нас мяркуе, што свежая гародніна павінны быць лепш для нас, але нечаканы адказу, што часам замарожаных з іх з'яўляецца здаровым выбарам.
Калі гародніна былі сабраныя і як даўно з'яўляюцца фактарамі , якія робяць розніцу для свежых і замарожаных прадуктаў. Дамарослыя гародніна і тыя, якія збіраюць для камерцыйнага замарожвання звычайна збіраюць, калі яны цалкам паспелі, што таксама, калі яны знаходзяцца на піку сваёй пажыўнасці.
Яны, як правіла, замарожваецца неўзабаве пасля таго, як яны выбраны.
У той час як кожны гародніна яшчэ частка актыўна расце расліна, яна працягвае нарошчваць свой запас вітамінаў, мінералаў і фитонутриентов.
Калі ён абраў недаспелы, што з'яўляецца нормай для многіх камерцыйна вырашчанай агародніны, якія прадаюцца «свежыя», ён не мае так шмат пажыўных рэчываў, як, напрыклад, памідор, які цалкам паспеў не толькі на вінаграднай лазе, а на лазе, што ўсё яшчэ прымацаваныя да каранёвай сістэме жывы.
Гэта апошняе біт важна. Ўстаўляць на прыкладзе таматнага, ёсць «вінаград паспеў» памідоры прадаюцца ў супермаркеце , якія былі, у самай справе, паспелага на іх лоз - пасля таго, як вінаградная лаза была аддзеленая ад матчынай расліны. Іншымі словамі, яны былі выбраны зялёны і ураджай на корані, але ад жывога расліны, што азначае, што іх пажыўная каштоўнасць (і густ, FYI) не так добра, як на месцах саспелыя гародніна.
Стандарт «свежы» супермаркет агародніннай быў звычайна збіраюць недаспелыя, а затым селі на грузавіку, перш чым сесці на паліцы, перш чым сесці ў вашым халадзільніку.
Пасля пройгрышу на шанцаў выканаць свой пажыўны патэнцыял, паколькі яна была вызначана занадта рана, ён страціў яшчэ больш у памяці, таму што больш за эфемерныя вітаміны, такіх як С і вітамінам B тыямін пачынаюць разбурацца, як толькі завод ўзяла. Калі ён прымае на працягу двух тыдняў з моманту, калі ён абраў, пакуль не ўразаюцца ў яго, гэтак жа, як 50% ад некаторых пажыўных рэчываў, будуць страчаныя.
Многія гародніна патрабуюць хуткага блякласці перад замарожваннем , і гэты працэс робіць знішчыць невялікую частку ўтрымання вітаміна. Але так мала губляюцца, што замарожаныя прадукты могуць утрымліваць значна большая колькасць гэтых вітамінаў, чым тыя якія стаміліся ўзоры, якія былі абраныя да іх пікі і якія захоўваліся на працягу некалькіх дзён ці нават тыдняў, перш чым вы з'елі іх.
З часу, ўтрыманне вітамінаў нават замарожаных гародніны робіць зніжэнне, таму важна звярнуць увагу , як доўга вы можаце замарозіць кожную еду .
Вынік: Калі выбралі ў свой час піка збору ўраджаю і з'едзена ў працягу дня ці два, свежыя або мінімальна прыгатаваныя гародніна, як правіла , больш пажыўныя , чым замарожаныя. Аднак, у параўнанні са стандартнымі недаспелыя гароднінай супермаркета з нелокальных ферм, замарожаныя гародніна часта пажыўна вышэй. Гэта азначае , што ў зімовы час , калі вы жывяце ў клімаце , дзе толькі «свежыя» зімовыя прадукты з'яўляецца культуры захоўвання або прадукты , якія выязджалі на вялікія адлегласці , каб дабрацца да вас, замарожаныя гародніна ваш здаровы выбар.
На баку, але адпаведную запіску: Ёсць хатнія замарожаныя гародніна лепш для вас, чым камерцыйна замарожаных? Пажыўна, верагодна, няма. Але хатнія замарожаныя прадукты маюць выразна меншы вугляродны след, чым у іх камерцыйных сваякоў.
Калі вы захоўваеце вашыя прадукты ў шматразовых кантэйнерах маразільніка, з цягам часу, што дадае да экалагічна дружалюбнаму выбару, чым аднаразовы ўпакоўка, якая ідзе прама ў смеццевае вядро. І калі вашыя гародніна былі атрыманы ва ўласным двары, альбо ад мясцовага фермера, то ёсць велізарная скарачэнне колькасці выкапнёвага паліва, спаленага, каб атрымаць іх да вас.