Калі вы яшчэ не спрабавалі салата бульбяны ў Тэхас стылі, вы прапускаеце. Падумайце салата Нямецкі бульбяны сустракае традыцыйны бульбяны салата з адценнем паўднёва-заходняй кухні. А павінен паспрабаваць на наступным Кукаут!
Што вам трэба
- 8 сярэдніх
- бульба (Юкон золата, вычышчаныя і нарэзаць 3/4 цалі кавалкі)
- 2 сцябла салеры (промывают і нарэзаныя кубікамі)
- 2 зялёны лук (зялёная частка толькі, прамытыя і нарэзаныя)
- 1/4 кубкі / 60 мл каляндра (лісце, промывают і нарэзаныя)
- 2 яйкі (укрутую, разрэзаць на кавалкі сярэдніх)
- Для марынаваныя халапеньо:
- 1/4 кубкі / 60 мл воцату (рысавае віно)
- 2 вялікіх халапеньо, адабраны і дробна нарэзаны
- 1/2 чайнай лыжкі / 2,5 мл гарчыца (па жаданні)
- 1/2 чайнай лыжкі / 2,5 мл марской солі
- Для салаты запраўкі:
- 1/2 кубкі / 120 мл маянэзу
- 1/2 кубкі / 120 мл дыжонскага гарчыцы
- 2 сталовыя лыжкі / 30 мл воцату (рысавае віно)
- 2 сталовых лыжкі / 30 мл соку тручэння
- 1 чайную лыжку / 5 мл цукру (грануляваны)
- 1 чайную лыжку / 5 мл марской солі (больш, калі неабходна)
- 1/2 чайнай лыжкі / 2,5 мл чорны перац (грубага памолу)
- 1/2 чайнай лыжкі / 2,5 мл молаты чырвоны перац
- 1/4 чайнай лыжкі / 1,25 мл кайенского перцу (ці Chipotle молаты чырвоны перац)
- 1/4 чайнай лыжкі / 1,25 мл часнык (парашок)
Як зрабіць гэта
Прыгатуйце марынаваныя халапеньо некалькі гадзін раней часу. У невялікай шкляной або пластыкавай місцы, дадаць рысавы вінны воцат, гарчычнае зерне, соль і нарэзаныя кубікамі халапеньо. Вы можаце выкарыстоўваць Серрано перац , калі вы аддаеце перавагу. Вечка чары з поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на 2-4 гадзіны.
Прынясіце 8 шклянак вады да кіпення ў вялікім рондалі. Дадайце 1 чайную лыжку солі ў ваду, як яна пачынае бурбалка. Ачысціць і нарэзаць Юкон бульба ў 3/4-цалевыя кавалкі.
Дадаць у рондаль і варыць на працягу 15-18 хвілін. Бульба зроблена, калі лёгка праткнуць відэльцам. Пераканайцеся ў тым, што яны па-ранейшаму цвёрда і ня сентыментальны. Пасля таго, як бульба прыгатаваныя праз, сцёк і дадаць да лазні з лёдам (вялікі міска з халоднай вадой і 1 кубкам / 240 мл лёду), на працягу некалькіх хвілін. Гэта спыняе працэс падрыхтоўкі і астуджае бульбу.
Каб прыгатаваць соус, дадаць гарчыцу, маянэз, соль, цукар, чорны перац, кайенского перац, воцат, травильного сок і парашок чылі у міску. Камбінаванне і густ для ўтрымання солі. Памятаеце, што бульба, як правіла, трэба трохі больш солі, таму дадайце 1/2 чайнай лыжкі / 2,5 мл больш, калі гэта неабходна. Зліць бульбу з ледзяной лазні. Дадаць у міску разам з салерай марынаваных халапеньо, кінзы, яйкам і зялёным лукам. Выкарыстоўваючы вялікую лыжку, акуратна спалучаць з салатнай запраўкай. Коўш бульбяны салата ў талерку, зверху поліэтыленавай плёнкай і захоўваць у халадзільніку на працягу па меншай меры 2-х гадзін перад падачай.