Саланіна грудзінка робіць смачны Святы Патрык дзень едзе ці нядзельны абед. Гэты густы і востры гарчычна выдатна з саланінай, і гэта робіць вялікі распаўсюд для гэтых пакінутай саланіны бутэрбродаў на наступны дзень.
Калі вы купляеце саланіны грудзінкі, крой вы выбіраеце можа зрабіць розніцу. Ёсць два агульных скарачэнняў: разрэз кропкі і плоскі зрэз. Калі вы хочаце падзення аднаго ад аднаго, shreddable гаршка гарачага стыль тушонкі, выбраць тлустую выразаць кропку. Плоскі зрэз з'яўляецца лепшым выбарам, калі смажаны, калі вы плануеце падаваць ялавічыну нарэзаную. Вы можаце таксама знайсці іншыя кавалкі ялавічыны з надпісам «салёны», уключаючы вельмі посныя вочы круглага і мову. Падумайце аб тым, як вы хочаце, каб прыгатаванае мяса, каб выглядаць і як вы хочаце выкарыстоўваць рэшткі.
Нават калі грудзінка вялікая, рэшткі ўяўляюць дзесяткі магчымасцяў для будучых страў. Саланіна хэш з'яўляецца смачным для замены сняданак аладкі. І ёсць бутэрброд Рувім або Рахіль з пластамі квашеной капусты або капусты з швейцарскім сырам на жыта. Рондалі з саланіны і бульбы або Рубены сумесяў робяць казачныя стравы усё-у-адным.
Гарчычны соус смачная заправа , каб служыць з мясам, але ня саромейцеся зрабіць хреновый соус , калі вы аддаеце перавагу гэты водар.
Што вам трэба
- 5 фунтаў саланіны грудзінка (каля 5 да 6 фунтаў)
- 12 перцу (цэлы, чорны)
- 1 вялікі лаўровы ліст (высушаны)
- 1/4 кубкі карычневага цукру (шчыльна спакаваныя)
- Для гарчычнай падліўкі:
- 1/4 кубкі сметанковага масла
- 1/4 шклянкі мукі
- 3 сталовыя лыжкі сухой гарчыцы
- 2 сталовыя лыжкі карычневага цукру
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі (або па гусце)
- Дадаткова: прочырк молаты кайенского перац
- 2 кубкі малака
- 2 вялікіх яйкі (білі)
- 1/4 кубкі яблычнага воцату
Як зрабіць гэта
- Змесціце саланіна ў чайніку; заліць вадой і дадаць перац і лаўровы ліст. варыце на працягу прыблізна 3 1/2 гадзіны, да гатоўнасці.
- Месца мяса, тлушч бокам уверх, на стойцы ў рондалі жароўні. Пасыпце 1/4 кубкі карычневага цукру над мясам. ня Пячыце каля 4 да 5 цаляў ад цяпла да бурбалак цукру.
- Кавалачак мяса і падаваць з гарчычным соусам.
гарчычны соус
- У рондалі на павольным агні, растапіць масла; дадаць муку і размяшаць, каб змяшацца. Працягвайце варыць на працягу 1 хвіліны, увесь час памешваючы.
- Дадайце сухую гарчыцу ў падліўкі разам з 2-ма сталовымі лыжкамі карычневага цукру, солі, і кайенского перац, выкарыстоўваючы. Прыгатуйце на працягу ад 1 да 2 хвілін даўжэй, стала змешваючы.
- Паступова змешваць малако ў бешамель сумесь і варыць да таго часу, пакуль сумесь не згусне і пачне кіпець, стала змешваючы
- Дадаць пра 1/2 шклянкі гарачай сумесі узбітыя яйкі, а затым хутка змяшаць яечную сумесь зваротна ў гарачую сумесь у рондаль. Варыць на сярэднім агні, стала змешваючы, на працягу 1 хвіліны даўжэй.
- Зняць з агню і ўзбіце ў 1/4 шклянкі воцату.
- Падаваць соус цёплым з саланінай грудзінкі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 710 |
| Усяго тлушчаў | 38 г |
| Насычаных тлушчаў | 16 г |
| ненасычаныя тлушчы | 16 г |
| халестэрын | 307 мг |
| натрый | 638 мг |
| вугляводы | 15 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 73 г |