Свініна і яблыкі з'яўляюцца класічная французская камбінацыя, многія стравы, якія паказваюць гэтую сумесь паступае з вобласці Нармандыі Францыі, дзе яблыкі адрозніваюцца вельмі моцна ў падрыхтоўцы ежы.
Гэты пікантны, трохі салодкі, і вельмі напаўнення, гэта свіныя медальёны з карамельных лукам і яблыкамі мае асаблівы паварот - гэта дыета дружалюбных і смачна. Гэта лёгка зрабіць страва не ажыўлена з тлушчам і густымі сліўкамі, але з ліберальнымі дозамі здаровых прыправаў і багатай абалонінай лук і яблыкаў.
Для таго, каб атрымаць поўнае ўплыў толькі як смачна гэтую страву, выкарыстоўвайце адкрыты выхоўвацца свініну, дзе гэта магчыма. Мяса мае значна больш густу, чым больш інтэнсіўна выхоўвацца і будзе больш пяшчотным, калі прыгатаваныя з вельмі невялікім колькасцю ўсаджвання і свінні шчаслівей таксама.
Што вам трэба
- 1 фунт
- свіная выразка , тлушч абразаецца (адкрыты дыбкі , дзе гэта магчыма)
- 2 сталовыя лыжкі яблычнага воцату
- 3/4 чайнай лыжкі шалвеі пацёр (заменнікам сушеного чабора або размарына)
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі молаты чорны перац
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- 1 сталовую лыжку аліўкавага алею светла
- 1 вялікі лук, нарэзаць сярэднія палоскі
- 2 яблыка, вычышчаныя, полыя, нарэзаць клінамі
- Бедная дробка молатай гваздзікі
Як зрабіць гэта
Нарэзаць свініну крыжападобна ў 4 медальёнаў. Змесціце свіныя медальёны ў невялікім шкляным страве і паліць яблычны воцат па мясе.
Дазволіць свініну замаріновать ў воцаце на працягу 10 хвілін, перагортваючы мяса на паўдарозе праз час Марыны.
Папляскаць свініну сухі на абодва баках з папяровым ручніком і пасыпаць усё паверхні з шалфеем, соллю і чорным перцам. Нагрэць алей і алей разам у вялікай патэльні, усталяванай на моцным агні.
Дадайце медальёны ў рондаль і даць ім магчымасць рыхтаваць, ня перамяшчаючы іх на ўсіх, на працягу 4 хвілін. Акуратна перавярнуць іх і дазволіць ім рыхтаваць, ня перамяшчаючы іх, на працягу 4 хвілін.
Праверце свіныя медальёны ступені гатоўнасці, і працягваць рыхтаваць іх яшчэ на працягу 1 да 2 хвілін, калі яны з'яўляюцца занадта ружовымі ў цэнтры. Выдаліце вараныя свіныя медальёны на талерку і накрыць іх свабодна з фальгой, каб трымаць іх у цяпле.
Дадайце лук у патэльню і паменшыць агонь да сярэдняга. Прыгатуйце лук, памешваючы, на працягу 5 хвілін, пакуль яны не пачынаюць да карычневага.
Дадайце яблыкі і дзельку да патэльні і працягваюць варыць сумесь, памешваючы, на працягу яшчэ 5 хвілін, пакуль яблыкі не толькі павярнуліся тэндэр, але не развальваліся.
Размясціць лук і яблыкі на абслугоўваюць пласцін, нарэзаць свініну, калі гэта пажадана, або служыць цэлае. Уладкуйце свініну над карамельных лукам і яблыкамі, і адразу ж падавайце.
Гэта свіныя медальёны і карамелизированный лук і яблыкі рэцэпт не трымаць і павінен быць пададзены адразу для аптымальнага густу.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 326 |
| Усяго тлушчаў | 13 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 102 мг |
| натрый | 73 мг |
| вугляводы | 20 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 33 г |