Калі Браўнінг ялавічына для рагу , гэта менш важна (на мой погляд) , каб атрымаць усе боку кубікаў ялавічыны ледзь румянай , чым гэта , каб атрымаць пару бакоў прыгожа карамельны.
Калі вы не паспелі да бурай ялавічыны на ўсіх, вы ўсё роўна ў канчатковым выніку з духмяным тушанай ялавічыны, але столькі, колькі гэта боль у задніцы, гэта сапраўды варта, я думаю.
Гэта тушаная ялавічына набывае густ і багацце ад піва, мясной булёна, і падліўкі барбекю, які з'яўляецца каханай сям'ёй прыправы. Рэцэпт быў натхнёны рэцэптам для барбекю кароткіх рэбраў ад Сапара піва, і гэта піва, якое я выкарыстаў у гэтым рэцэпце. Калі вы не маеце павольны пліта, вы можаце таксама кіпець гэта на вельмі павольным агні на працягу прыблізна 5 або 6 гадзін для адных і тых жа вынікаў.
Пастарнак выглядаць бледна-морковь, якія бэжавы колер з больш шырокай ніжняй часткай бліжэй да кораня. Яны маюць выдатны арэхавы і салодкі густ. Паглядзіце на гладкіх і жорсткі пастарнак з не ўсходамі. Акрамя таго, можна выкарыстоўваць моркву ці бульбу, ці іншыя rootvegetables як кальрабі або бручкі, або камбінацыю звязка з іх, у гэтым рагу замест гэтага.
Што вам трэба
- Кашэрныя соль і свежемолотый перац па гусце
- 1 чайную лыжку парашка часныку
- 2 чайныя лыжкі аліўкавы або раслінны алей
- 3 фунта ялавічыны тушанае мяса, нарэзаць 1-цалевыя кубы
- 1 ½ кубкі нарэзанага лука
- 1 кубак падліўкі для барбекю, хатні або пакупной
- 1 кубак мясной булёна
- 2 сталовыя лыжкі мёду
- 1 сталовую лыжку дыжонскага гарчыцы
- 2 кубкі ½ цалі штук
- вычышчаны або працёрты пастарнак
- ¾ шклянкі піва
- 1 фунт яечнай локшыны
Як зрабіць гэта
- Заправіць фарш раўнамерна з соллю, перцам і парашком часныку.
- Нагрэць алей у вялікім рондалі на сярэднім агні. Працуючы ў партыях, абсмажыць мяса да таго часу, пакуль не подрумянятся з усіх бакоў, каля 10 хвілін для кожнай партыі. Ня тоўпяцца кубікі ялавічыны ў рондалі. Усталюйце мяса ў бок.
- Выліце ўсе, акрамя 2 чайныя лыжкі тлушчу з рондалі і дадаць лук. Абсмажыць іх на працягу 3 хвілін, пакуль не падрумяніцца, і дадаць іх у павольнай пліце. У павольнай пліце, змяшайце соус барбекю, ялавічны булён, мёд і гарчыцу. Дадаць пастарнак, падсмажаны фарш і лук, прыгатаваныя ў павольнай пліце і змяшаць, каб аб'яднацца.
Дадайце піва ў павольнай пліце, і варыць на нізка на працягу 6 да 8 гадзін, пакуль мяса не стане мяккім. Калі рагу будзе гатова, рыхтуюць яечныя локшыну паводле інструкцыі на ўпакоўцы. Падаваць гарачым з локшынай.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 921 |
Усяго тлушчаў | 30 г |
Насычаных тлушчаў | 10 г |
ненасычаныя тлушчы | 14 г |
халестэрын | 203 мг |
натрый | 1,639 мг |
вугляводы | 83 г |
Харчовыя валакна | 5 г |
бялку | 74 г |