Рэзкі карэйска-кітайскі суп з морапрадуктаў (champong або jjampong) з'яўляецца адным з самых папулярных страў у кітайскіх рэстаранах у Карэі і ў Koreatowns ва ўсім свеце. У той час як гэтыя рэстараны не маюць ло мэйн або гунбао, яны служаць jajangmyun (чорная фасолю локшына) або jjampong.
Слова jjampong паходзіць ад японскага слова для сумесі, а сама страва нібыта створаны кітайскіх імігрантаў, якія жывуць у Нагасакі, Японія. Гэта заспакаяльная сумесь локшыны, морапрадуктаў, гародніны і мяса ў вострым, Пікантны супе.
У большасці рэстаранаў, вы звычайна бачыце кальмары, крэветкі, і мідыі з гароднінай ў вогненна-рудых супу. Гэта лёгка зрабіць, і проста адаптаваць гэты суп для вашых уласных густаў і ўзроўню спецый ў хатніх умовах.
Што вам трэба
- 1 пакет кітайскай локшыны яйкі (доўгія) або локшыну удон
- 6 малюскаў або мідый, вымытыя чыстай
- 7 кубкаў курынага булёна (або ялавічны булён або булён з анчоўсаў)
- 2 чайныя лыжкі часныку, здрабніць
- 1 чайную лыжку імбіра, здрабніць
- 1 сталовую лыжку kochukaru (карэйская чырвоны перац чылі шматкі)
- 1/3 кубкі свініны, тонка нарэзаны
- 1 маленькая цыбуліна, разрэзаць напалову і нарэзаны
- 6 сярэдніх крэветак, вычышчаных і deveined
- 1/2 шклянкі кальмары, вычышчаныя і тонка нарэзаны
- 1/2 сярэдняй морквы, julienned
- 1 зялёны лук, нарэзаць 2-цалевыя часткі
- 1 кубак Напа капусты, нарэзаны ў 1-цалевыя кавалкі (можна таксама замяніць або бок Чой тонка нарэзаную амерыканскую капусту)
- 4 грыбоў шыітаке (чорныя лясныя грыбы), сушаць, паўторна гидратированные і тонка нарэзаныя
- 2 сталовыя лыжкі соевага соўсу
- Соль па гусце
- Перац, да спадобы
- Дадаткова: 1 зялёны перац чылі, адабраны і нарэзаны
- Дадаткова: 1 чырвоны перац чылі, адабраны і нарэзаны
- Дадаткова: 1 гарбатная лыжка рыбнай падліўкі
Як зрабіць гэта
- У вялікім рондалі прыгатаваць яечныя локшына (ці локшыну удон ) у адпаведнасці з інструкцыямі на ўпакоўцы. Пераканайцеся ў тым, каб не пережарить локшыну, яны павінны мець некаторую тэкстуру. Зліць і адставіць.
- У супавы рондалі, давядзіце мідый (або малюскаў) і 2 шклянкі вады да кіпення. Накрыйце, паменшыце агонь да нізкага кіпення і варыць на працягу некалькіх хвілін, пакуль ракавіны адчыненыя. Зліць і рэзервуюць мідый або вустрыц. Дадайце адну кубак адвара ў курыны булён (або ялавічыны або анчоўсаў булёна).
- Разагрэйце добра змазаны глыбокі сатэйнік ці вялікія вки.
- Падсмажыць часнок і імбір коратка.
- Дадаць перац чылі шматкі (kochukaru), свініну і лук. Спякотнае руху.
- Праз некалькі хвілін, дадаць крэветкі, кальмары, моркву, зялёны лук, і гарачае.
- Яшчэ праз некалькі хвілін, дадайце Прыгатаваныя мідыя (або малюск), капусту, грыбы, і булён.
- Давесці да кіпення.
- Паменшыць агонь да сярэдняга, кіпяціць на павольным агні, і хай варыць яшчэ 5 хвілін.
- Дадаць соевы соус, соль і перац па гусце.
- Пакладзеце локшыну ў асобных місках супу і супе каўша над локшынай.
Карэйская стыль кітайскія рэстараны таксама , як правіла , служаць гэта з кавалачкамі takwang (danmooji, жоўты марынаваны дайкон ) і лустачкамі сырога лукі і падліўкай з чорных бабоў (акунуць лук в).
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 403 |
Усяго тлушчаў | 11 г |
Насычаных тлушчаў | 3 г |
ненасычаныя тлушчы | 4 г |
халестэрын | 110 мг |
натрый | 3,539 мг |
вугляводы | 35 г |
Харчовыя валакна | 6 г |
бялку | 42 г |