Дым Kinton з'яўляецца японскім стравай складаецца з пюрэ салодкага бульбы з салодкімі каштанамі (Kuri).
Што вам трэба
- 1 фунт satsumaimo салодкі бульбу, вычышчаны і нарэзаць лустачкі таўшчыні 1/2 цалі
- 1 слоік Kuri-але-kanroni (на павольным агні салодкія каштаны ў сіропе), 8-12 штук каштаны ў сіропе
- 1 1/2 шклянкі цукру
- 1 сталовую лыжку мирин
- Дадаткова: 2 высушаных kuchinashi-не-мі (насенне Cape язміну, расколіны напалову і заварочваюць у марлевай тканіны)
Як зрабіць гэта
- Замочыце satsumaimo лустачак ў вадзе на працягу прыблізна 15 хвілін і сцёку.
- Змесціце satsumaimo ў глыбокую рондаль і заліць дастаткова вады, каб пакрыць іх.
- Калі магчыма, абгортка ня падаўлены kuchinashi-але-мі ў лісце марлі і змясціць яго ў банку.
- Давесці да кіпення на моцным агні.
- Зменшце агонь да сярэдняга і варыце на павольным агні да тых часоў, пакуль satsumaimo размягчается.
- Зліць ваду і выдаліце kuchinashi-але-мі.
- Змесціце сеткаваты фільтр на сярэдні паддон і бражку кіпячонай satsumaimo праз сіта з дапамогай шпателя.
- Дадайце цукар у пюрэ satsumaimo і добра змяшаць на павольным агні.
- Дадаць каля 1/4 шклянкі сіропу і добра змяшаць.
- Акрамя таго, дадаць мирин і варыце да атрымання аднастайнай масы.
- Дадаць Палі каштаны і варыць, пакуль не прагрэецца.