Гэтыя рэзкія карэйскія Агуркі Марынаваныя зробленыя, кідаючы храбусткія агуркі з невялікай колькасцю солі, дазваляючы ім сядзець трохі, каб атрымаць кучу вады з іх, а затым быўшы біла некалькі прыправаў. Яны гатовыя на працягу гадзіны ці два, калі вы хочаце іх, што хутка, але трымаць на працягу аднаго тыдня, пакрытай і астуджаная (смак іх вострыя прыправы расце!).
Яны традыцыйна служылі ў якасці забароны чана або закускі з мноствам іншых падобных маленькіх страў на карэйскіх стравах. Я лічу, што яны працуюць вельмі добра ў бутэрбродзе, нароўні з смажаным мясам ці з яечняй. Я нават было вядома, каб служыць ім (з калыпкі, каб трымаць пальцы ў чысціні) кактэйлі, Марціні, у прыватнасці. Выкарыстоўвайце іх, як вам падабаецца!
Што вам трэба
- 1 фунт Kirby агуркі (цяплічныя ці ангельскія агуркі працаваць таксама)
- 1 1/2 чайнай лыжкі тонкай марской солі
- 1 сталовую лыжку gochugaru (карэйская чылі шматкі, ці чырвоны чылі шматкі)
- 1 чайную лыжку рысавага воцату
- 1 чайнай лыжкі падсмажанага кунжутное масла
- Ад 2 да 3 чайныя лыжкі цукру
- Дадаткова: 1 гарбатная лыжка
- падсмажаныя насенне кунжуту
- Дадаткова: 1 маленькі зубчык часныку (фарш)
Як зрабіць гэта
- Нарэзаць агуркі Кірбі у 1/2-цалевыя часткі. Калі вы выкарыстоўваеце цяпліцу або ангельскія агуркі, удвая скараціць іх даўжыню і выкапаць насенне перад разразаннем палоўкі уздоўж напалову, а затым разразаючы іх у каля 1/2 цалі штук. (Не ведаю , што агурок , які? Праверце гэта кіраўніцтва па агуркам гатункаў .)
- Пакладзеце нарэзаныя агуркі ў друшляку, устаноўленым на вялікую міску. Пасыпаць агуркі з соллю і змяшайце іх асцярожна, каб аб'яднаць. Хай агуркі сядзець 30 да 60 хвілін.
- Соль будзе выцягваць ваду з агуркоў. Пасля таго, як яны сядзяць, сцісніце іх цвёрда, каб атрымаць яшчэ больш вады з іх. Рабіце гэта на невялікіх жмені, каб быць найбольш эфектыўным. Пакладзеце агурок штукі на чыстае кухоннае ручнік або рулонах папяровых ручнікоў, і закатаць ручнікі шчыльна вакол аднаго пласта агуркоў выціснуць яшчэ больш вады з агуркоў.
- Пакладзеце агуркі ў сярэдняй місцы. Дадайце часнык, калі вы выкарыстоўваеце яго, і змяшайце, каб аб'яднаць. Дадайце перац шматкі, рысавы воцат, кунжутное алей і цукар. Змяшайце ўсё старанна спалучаць. Дадайце насенне кунжуту, калі вы хочаце выкарыстоўваць іх, і змяшайце, каб аб'яднаць іх, таксама.
- Накрыйце і астудзіце саленні, па меншай меры 30 да 60 хвілін, і да тыдня. Ведайце, што чым даўжэй вы трымаеце саленні, тым менш храбусткімі яны стануць.
Гэты метад таксама працуе з рэпай і каляровай капустай. Калі вы любіце незвычайныя марынады, вы маглі б таксама , як гэтыя Zuni-Style Цукіні Саленні .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 62 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 589 мг |
| вугляводы | 12 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 2 г |