Грыбы , запечаныя ў сметанном соусе (Gribi аб smetane) з'яўляецца агульным zakuska ў Расіі , і вы знойдзеце яго ў якасці закускі ў рэстаранах і барах, а таксама ў хатніх умовах . Я прыстасаваў гэты рэцэпт ад аднаго Алены Строкиной ў яе прыгожа сфатаграфаваўся кулінарнай блогу Melangery. Ён вельмі падобны на мой уласны рэцэпт.
Крыніца: Мінімальна адаптавана з рэцэпту Алены Строкиной ў кулінарыі Melangery.
Што вам трэба
- 1 фунт cremini грыбы, промывают, сцеблах і чвартавалі
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 1 вялікі лук кубікамі
- -Мелко нарэзаны часнык пальчатка
- Соль і перац па гусце
- 1 сталовая лыжка мукі агульнага прызначэння
- 3/4 шклянкі смятаны
- 6 унцый цёртага сыру выбару
- Нарэзаны свежы кроп для ўпрыгожвання
Як зрабіць гэта
- У вялікай патэльні на сярэднім агні, растапіць масла і аліўкавы алей. Нарэзаць грыбы сцеблы і дадаць іх з раскватараваных грыбамі на патэльні. Абсмажыць, памешваючы, да залацістага колеру і далікатнага, ад 5 да 6 хвілін. Дадайце лук і часнык. Варыць да тых часоў, большасць, але не ўсе сокі ня выпарацца і грыбы стануць мяккімі, каля 10-15 хвілін.
- Пасыпаць мукой над грыбамі і размяшаць асцярожна. Заправіць соллю і перцам. Дадаць смятану, добра змяшаць і цёпла на працягу некалькіх хвілін, але не дазваляйце кіпенне сумесі.
- Цяпло духоўку да 400 градусаў. Падзяліце грыбы паміж двума паніраваць стравамі. Пасыпаць сырам і заправіць злёгку з марской соллю і свежемолотым перцам. Выпякаць да залацістага колеру на вяршыні, каля 15-20 хвілін.
- Выдаліць з духоўкі і дайце пастаяць 10 хвілін перад падачай на стол, таму што гэта пякуча гарачым. Ўпрыгожыць нарэзаным свежым кропам і падаваць з сардэчным хлебам.
Крыніца: Мінімальна адаптавана з рэцэпту Алены Строкиной ў кулінарыі Melangery.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 450 |
| Усяго тлушчаў | 31 г |
| Насычаных тлушчаў | 15 г |
| ненасычаныя тлушчы | 11 г |
| халестэрын | 73 мг |
| натрый | 683 мг |
| вугляводы | 29 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 16 г |