Гэтыя польскія хатнія дрожджы завітушкі або precle domowe (PRREHTS-лэ DOH-MOH-Вэг) з'яўляюцца храбусткімі звонку і далікатна-жавальных на ўнутранай баку .
Яны трохі адрозніваюцца ад самаробных нямецкіх завітушак , якія выкарыстоўваюць шчолач ванну перад выпечкай. Але яны вельмі добра, тым не менш. Выпечкі раствор натрыева-вада ў гэтым рэцэпце займае месца шчолак ванны.
Калі завітушкі маюць форму кампактна (так што няма вялікіх адтулін), яны могуць быць выкарыстаны як вельмі смачны сэндвіч рулон. Гэтыя завітушкі вельмі падобныя на тыя, якія вы бачыце, што прадаюцца на вуліцах Нью-Ёрка.
Вось больш фота польскіх Самаробныя завітушкі Рэцэпт.
Што вам трэба
- 1 1/2 шклянкі вады (цёплы)
- 1 сталовую лыжку цукру
- 2 чайныя лыжкі солі
- 1 пакет / 2 1/4 чайнай лыжкі дрожджы (актыўныя сухія)
- 4 1/4 кубкі
- мука (універсальны)
- 5 сталовых лыжак сметанковага масла (растаплю і злёгку астуджаюць)
- 10 кубкаў вады
- 2/3 кубкі
- харчовая сода
- 1 вялікі яечны жаўток (номер- тэмпература, білі з 1 сталовай лыжкай вады)
- Соль (грубая) да спадобы
- дадаткова:
- кунжут
Як зрабіць гэта
- У шары электрычнага міксера, змяшайце 1 1/2 кубкі цёплай вады, 1 вялікая лыжка цукру, 2 гарбатныя лыжкі солі і 1 пакет (2 1/4 чайнай лыжкі) актыўных сухіх дрожджаў. Пачакайце 5 хвілін, пакуль сумесь не стане пацеркавай.
- Дадаць 4 1/4 кубкі мукі агульнага прызначэння і 5 сталовых лыжак топленага і злёгку астуджаныя алей. Змяшайце на нізкай хуткасці, з дадаткам тэсту кручка на працягу 5 хвілін, а затым павялічыць хуткасць да сярэдняга і замешваюць яшчэ 5 хвілін, пакуль цеста не стане гладкім і эластычным, і ачышчае боку шара.
- Пераезд у змазаную міску, накрыць сурвэткай і даць пастаяць у цёплым месцы, каб падняцца на працягу 1 гадзіны.
- Між тым, у вялікім рондалі або рондалі, давесці 10 кубкаў вады, змяшанай з 2/3 кубкі харчовай соды да кіпення. Падтрымліваць нізкую кіпець.
- Падзяліць ўваскрослага цеста на 12 роўных частак. Раскачайце кожную частку ў вяроўку, каля 24 цаляў у даўжыню і ўтвараюць ў форме завітушкі.
- Духоўку разагрэць да 375 градусаў. Змесціце пергаментную паперу на бляху і злёгку паліто пергамента з распырсквальнікам.
- Dip столькі завітушак, як будзе адпавядаць зручна ў рондалі або Stockpot з кіпячай вадой выпечкай растворам соды і прыгатаваць завітушкі на працягу 30 секунд з кожнага боку.
- Перавесці на пергаментнай паперы падшэўцы патэльню так перакрыжаваныя канцы завітушкі асабовым бокам уверх. Паўтарыце з астатнімі завітушкі.
- Шчотка з ўзбітым яечным жаўтком сумесь вады і пасыпаць буйной соллю і / або насенне кунжуту. Выпякаць 12 хвілін або да залацістага колеру. Выдаліць з патэльні і астудзіць на рашотцы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 84 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 17 мг |
| натрый | 3,852 мг |
| вугляводы | 7 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 1 г |