Гэты рэцэпт для польскага падзення бульбы dumplings- kartoflane клёцкі (kahrr-Тох-Flah-НЙ KLOOSS-Kee) -uses сырога, цёрты бульбы замест бульбянога пюрэ , як гэты рэцэпт пельменяў бульбы робіць.
Гэтыя варэнікі не могуць быць прасцей, таму што няма пракаткі або рэзкі ўдзелу. Правісання або друзлае цеста апускае ў ваду лыжак і уваривает да гатоўнасці. І няма яек у рэцэпце!
Яны з'яўляюцца ідэальным суправаджэннем для гарбузовага супу або на іх з алеем і карамелизированным лукам .
Што вам трэба
- 1 вялікі бульбу (вычышчаны і дробна цёрты)
- 1 шклянку мукі (універсальны)
- 1 кубак малака (суцэльнае)
- 1/2 чайнай лыжкі солі (або па гусце)
- 1/8 чайнай лыжкі перцу (або па гусце)
Як зрабіць гэта
- Давядзіце вялікі рондаль з падсоленай вадой да кіпення. Між тым, у місцы, змяшаць разам драная бульба, муку, малако, соль, і перац да атрымання густой пасты формы.
- Dip чайнай лыжкі ў кіпячай вадзе, а затым апусціць чайную лыжку ў пельменях сумесі, падбіраючы палову чайнай лыжкі або каля таго , і ўстаўце яго ў злёгку кіпячую ваду . Працягвайце, пакуль усё цеста пельменяў ня зьнікне.
- Варыць на павольным агні каля 20 хвілін або пакуль клёцкі густ зроблена. Зліць у друшляку і служыць у якасці гарніру, у нішчымнай / вегетарыянскай ежы або ў супе.
Бульба ў польскай кухні
Бульба, гэтыя напалоханыя, аморфныя выглядаюць клубні, як макулінкі золата ў Польшчы. На самай справе, яны настолькі папулярныя, ёсць не менш чым дзевяць слоў на бульбу на польскай мове. Пераважнае слова ziemniak, таксама вядомае як jabłko Ziemi або «тапінамбур," выкарыстоўваецца ў Польшчы, але асабліва ў Варшаве (Варшава). Іншы папулярны тэрмін kartofel ад нямецкага Kartoffel. Ён выкарыстоўваецца ва ўсёй Польшчы, але асабліва ў Сілезіі (Сілезія).
Некаторыя людзі кажуць , што Perka з'яўляецца найстарэйшым словам для бульбы і адбываюцца ад польскага слова «Перу» (дзе бульба паўстала). У Познані вобласці, бульба вядомыя як Pyra. Ва ўсходняй Подгалье (горная Góral вобласці), яны называюцца grula, што можна перавесці як «бульбу» або «Taters.» У плойма, у заходняй Podhale, яны вядомыя як rzepa.
У Kaszubian раёне на паўночным - усходзе Польшчы , уздоўж балтыйскага ўзбярэжжа, бульба называюць bulwa, у той час як у Львоўскім рэгіёне, яны вядомыя як бандуры, і ў лемкаў, на паўднёвым - ўсходзе Карпацкай горны рэгіён, яны называюцца kompera.
Як Бульба Ёсць у Польшчу
Цікава, што бульба, квінтэсенцыяй польскі гародніны, быў першым прыручылі ў Паўднёвай Амерыцы і прынеслі ў Іспанію Пісара каля 1570. Тады яны працавалі іх шлях да іншых частках Еўропы.
Лічыцца, кароль Ян Сабескі III увёў бульба ў Польшчы ў 17-м стагоддзі з Вены, дзе ён перамог туркаў.
На працягу доўгага часу, бульба, як прадукты харчавання лічацца атрутнымі ці зло, і яны сапраўды не зачапіцца з арыстакратыяй, пакуль сярэдні клас не бачыў іх вартасці.
Бульба добра расце ў польскай зямлі, і яны сталі настолькі шматлікія, што яны былі даступнымі для сялян, каб купіць на рынках, а затым растуць самі па сабе. Неўзабаве пасля гэтага, папулярныя карняплоды, як пастарнак, рэпа, і бручкі былі дапоўнены з бульбай і, у рэшце рэшт, дагналі іх папулярнасць.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 103 |
Усяго тлушчаў | 3 г |
Насычаных тлушчаў | 1 г |
ненасычаныя тлушчы | 1 г |
халестэрын | 3 мг |
натрый | 339 мг |
вугляводы | 17 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 3 г |