Персік паштэт садавіна жавальныя, духмяныя напалму квадраты згорнутыя ў цукру. Яны маюць моцны, дрыгатліва фруктовы водар, таму што яны зроблены з свежым персікавым пюрэ.
Што вам трэба
- 6 сярэдніх персікаў (духмяныя і саспелыя, з атрыманнем 2 шклянкі пюрэ)
- 1.5 oz./3 ст.л. цукар (грануляваны)
- 0,5 oz./1-1/2 ст.л пекціну (Порошкообразный)
- 15 oz./2 кубкі цукру (грануляваны)
- 4 oz./1/3 кубкі кукурузнага сіропу (святло, або глюкозу)
- 1-1 / 2 чайнай лыжкі. цытрынавы сок (свежы)
Як зрабіць гэта
1. Падрыхтаваць 8x8 рондаль, выраўноўваючы гэта з алюмініевай фальгой ці пергаментнай паперы і распылення яго з распырсквальнікам без ручкі .
2. У невялікай місцы змяшайце Порошкообразный пекцін і першае колькасць цукру (1) і добра змяшаць. Ёсць другое колькасць цукру (2), кукурузны сіроп і цытрынавы сок каля печы, так як толькі вы пачынаеце варыць цукеркі, рэцэпт рухаюцца хутка, і вы павінны будзеце мець усё падрыхтавана і ў межах лёгкай дасяжнасці.
3. Ачысціце персікі і буйна нарэзаць іх на кавалачкі. Змесціце іх у рондалі на сярэднім агні і варыць, пакуль яны не выпусцяць сок і вельмі далікатны. Змесціце персікі ў блендере або кухонным камбайне і працэс, пакуль яны не з'яўляюцца гладкімі пюрэ.
4. Штам пюрэ над мерных шклянкай і адмераць 2 шклянкі персікавага пюрэ. Калі ў вас ёсць дадатковыя пюрэ, захаваць яго для іншага выкарыстання. Змесціце пюрэ ў сярэдняй рондалі на сярэднім агні і давесці яго да кіпення. Пасля таго, як кіпенне, дадаць пекцін-цукровую сумесь у той час як ўзбіваць бесперапынна. Пасля таго, як ўключана, дадайце другое колькасць цукру (2) на працягу некалькіх партый, і працягвае пастаянна венца да таго часу, пакуль цукерка даходзіць да кіпення.
5. Пасля таго, як яна закіпіць, дадаць кукурузны сіроп і працягваць рыхтаваць і ўзбіце. Ўстаўце тэрмометр цукеркі і працягваюць варыць, ўзбіваць часта, пакуль сумесь не дасягне 230 градусаў F. Гэты працэс займае некаторы час - звычайна каля 25-35 хвілін, у залежнасці ад рондалі і цяпла. Альтэрнатыўныя ўзбіваць з соскоб дно рондаля з гумовым шпателем, каб прадухіліць падгарання. Па-першае, цукеркі будзе даволі тонкі, але, паколькі ён рыхтуе гэта патаўшчаюцца і пачынаюць распырсквання, так што сочыце за рукамі. Калі ён будзе гатовы цукерка будзе дастаткова тоўстай і будзе масай разам і адхіліцца ад бакоў рондаля.
6. Пасля таго , як правільная тэмпература дасягнута, зніміце рондаль з агню і адразу ж венца цытрынавага соку.
7. выскаблены цукеркі ў падрыхтаваную рондаль і згладзіць яе ў нават пласт. Дазволіць яму ўсталяваць пры пакаёвай тэмпературы на працягу па меншай меры 3-4 гадзін або на працягу ночы.
8. Асцярожна выдаліце цукеркі з рондаля і аддзеліце падкладку з фальгі. Выразаць яго ў маленькія 1-цалевыя квадраты і квадраты драг ў цукар-пясок, каб служыць. Крама Peach паштэты дэ Садавіна ў герметычным кантэйнеры ў халадзільніку, і абкачаць іх у цукры зноў пасля астуджэння.