Вось яшчэ адзін выдатная хуткая і простая ідэя буднага вечара вячэры: макароны пенне (гладкі або рабрысты - rigate) білі спаржу, некаторую хрумсткай, дымчатай панчетту (або бекону), і сакавітыя памідоры черрі.
Для вегетарыянскай версіі: замяніць панчетта з некаторымі шынок або цукіні, нарэзаных у паўмесяцаў.
Калі пакінуты на грылі гародніна з барбекю або заднім дваром Кука, выкарыстоўваць іх замест! Гэта выдатны спосаб, каб ператварыць іх у іншую ежу!
Для больш смелага водару: дробна сечаце зубчык часныку замест драбненнем і пакінуць яго ў Падстаўце пятрушку са свежым лісцем базіліка ..
Для халоднай версіі макароны салаты: прамыць макароны ў халоднай вадзе , як толькі гэта аль дент, затым зліць ваду і змяшайце з іншымі інгрэдыентамі. Выкарыстанне вяленых памідор замест свежага дапаможа прадухіліць салата пасты стаць сырымі. Для гэтай версіі, безумоўна, дадаць трохі аліўкавы алей пры кідку інгрэдыентаў разам, каб прадухіліць макароны ня зліпаліся ў камякі, і я прапаную выкарыстоўваць базілік замест пятрушкі і выкарыстоўваць здробнены часнык, які застаецца ў кубку, так як стравы маюць менш водару калі падаецца халодным.
Што вам трэба
- 1 фунт макароны пенне
- 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею (плюс дадатковы для абслугоўвання)
- 1 зубок часныку (вычышчаны і здробнены са бокам нажа)
- 1 фунт спаржы (драўняныя дна адхапілі і адкідвалі, астатнія разрэзаць па дыяганалі ў прыкладна ад 2 да 3-цалевыя часткі)
- 1 пінта памідоры черрі (разрэзаць напалову, калі больш, чым каля 1/2 цалі ў дыяметры, у адваротным выпадку ўся)
- Марская соль і свежемолотый чорны перац па гусце
- 1 кубак курыў панчетта (панчетта affumicata) або julienned бекону (нарэзаць тонкімі палоскамі каля 1 цалі у даўжыню)
- Дадаткова: свежая пятрушка (дробна нарэзаная для гарніру)
Як зрабіць гэта
Усталюйце вялікі рондаль з вадой, пакрытай, да кіпення на моцным агні для макаронных вырабаў. (Калі вада даходзіць да кіпення, дадаць 1 сталовую лыжку грубай марской солі або Кашэрныя соль і адзін раз вада вяртаецца да кіпення, дадаць макароны і варыць толькі аль та тэкстуры.)
У той жа час, абсмажваць часнык у 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею ў патэльні на працягу прыблізна 1 хвіліны на сярэднім агні, затым дадаць спаржу і памідоры, соль і перац па гусце.
Працягваць абсмажваць на сярэднім агні, часта памешваючы драўлянай лыжкай, толькі пакуль спаржа не стане мяккім, ад 5 да 8 хвілін. Выдаляюць зубчык часныку.
У той жа час, абсмажваць на панчетта або бекон у асобнай патэльні да хрумсткай, а затым сцякаць на падкладцы пласціны паперы ручнік.
Калі макароны аль та, зліць яго добра, і вярнуць яго ў банк. Дадайце спаржу-таматавую сумесь, у панчетту і пятрушку (калі выкарыстоўваецца) і змяшайце добра.
Паліць ў трохі больш аліўкавага алею, пры неабходнасці, у той час як кіданне інгрэдыенты разам, а затым адразу ж падавайце.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 407 |
| Усяго тлушчаў | 9 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 3 мг |
| натрый | 103 мг |
| вугляводы | 68 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 14 г |