Сыр фета, грэцкі ёгурт і базілік зрабіць востры соус сыру , што святло , але сметанковы. У гэтым рэцэпце, Фет сыр соус над цёплай пастай. Гэта таксама даволі добра паліваюць прыгатаваныя курыныя грудкі або ласося. Калі-небудзь універсальны соус можна таксама выкарыстоўваць у якасці запраўкі для салаты для ліставых зеляніны, бабовых і / або збожжа.
Калі рэшткі астуджаецца, Фета ёгурт соус ўбярэцца цалкам у пасту, ствараючы салата халоднай пасты з добра прыпраўленым макаронамі (але без бачнага падліўкі). Дадаць нарэзаныя гародніна, халодную курыцу ці крэветкі халоднай пасты для большай колькасці водару.
Фета з'яўляецца вялікай сыр, каб трымаць пад рукой, так як ён застаецца свежым на працягу некалькіх тыдняў, і могуць быць дададзены да любога тыпу салаты, піцы або пасты. Гэта таксама смачны паліты аліўкавым алеем і падаецца з хлебам для хуткай закускі.
Фета, як правіла, смак лепш за ўсё, калі ён прадаецца ў вялікіх кавалках, у адрозненне ад папярэдняга рассыпаўся фета. Для таго, каб трымаць яго вільготным і свежым, кавалкі фета варта захоўваць у халадзільніку ў сыроватцы або расол. Большасць, але не ўсе, фета прадаецца ў сыроватцы або расоле; у любым выпадку, вы хочаце мець дастаткова, каб па крайняй меры, часткова пагрузіць сыр. Вы можаце зрабіць свой уласны расол шляхам змешвання вады з невялікай колькасцю солі.
Шматлікія крамы прадаюць фета з розных краін свету. Ніжэй прыведзены некаторыя агульныя рэкамендацыі, але адзіны спосаб даведацца, які стыль Фета вам падабаецца больш за ўсё - французскія, ізраільскія, балгарскую, грэцкі, і г.д ... - гэта паспрабаваць кожны з іх і знайсці каханага.
- Французскі Фета: Звычайна вырабляецца з лішкам авечага малака , які не выкарыстоўваецца для вырабу ракфор . Французскі Фет, як правіла, мяккі і сметанковы. Некаторыя казінае малако Фета таксама ў Францыі і можа быць трохі сухі і Танжэры.
- Балгарская Фет: Выраблены з авечага малака. Сметанковыя тэкстуры, як правіла, менш салёны. Часам ён мае трохі травяністы або «Sheepy» водар змешаныя з дражджавым, пікантнай аздабленнем.
- Грэцкі Фет : Зроблены з , па меншай меры , 70% авечай малака, часта з невялікім колькасцю казінага малаком , змяшаным у салёным і вострым, як правіла , багаты і сметанковым, хоць версіі з малаком больш , казінага , як правіла, больш сухімі ..
- Ізраільскі Фет: духмяны, сметанковы, і , як правіла , не надта салёны Фет з авечага малака.
- Амерыканскі Фет: Можа быць зроблена з авечкамі, козамі ці нават каровамі малака. Часта даволі востры і цытрынава з тэкстурай менш сметанковы і больш рассыпістым.
Што вам трэба
- 3 шклянкі базілік (свежыя лiсты, друзлы, падзелены)
- 2 дзелькі часныку (націснутая)
- 4 сталовыя лыжкі аліўкавага алею (экстра Вірджынія)
- 1 шклянку ёгурта (грэцкі, поўны тлушчу, звычайная)
- 5 унцый сыру фета
- 1/4 чайнай лыжкі солі (кашэрнай)
- 3/4 фунт макаронных вырабаў (Сырыя, выкарыстоўваць пасту форму, якія будуць лавіць соус, такія як невялікія ракавіны, макаронныя вырабы, трубы rigate або фузилли)
Як зрабіць гэта
- Дробна нарэзаць 1 кубак з лісця базіліка. Адкласці.
- Прынясіце невялікі гаршчок з вадой да кіпення. Дадаць пакінутыя 2 кубкі лісця базіліка і бланшыруюць на працягу 20 секунд. Зліць, затым неадкладна прамыйце лісце базіліка ў халоднай вадзе або падзенне ў міску з ледзяной вадой. Асцярожна адціснуць лісце базіліка, каб выдаліць вільгаць. Нарэзаць лісце.
- У кухонным камбайне, аб'яднаць збялеў лісця базіліка з часнаком і аліўкавым алеем да вельмі дробна пасекчы. Дадайце ёгурт, Фет і соль. Працэс да таго часу, пакуль інгрэдыенты сабраліся разам у гладкі соус крапінку з базілікам. Дадайце больш солі, калі гэта неабходна.
- Давядзіце вялікі рондаль з падсоленай вадой да кіпення. Дадайце пасту і рыхтаваць у адпаведнасці з указаннямі на пакаванні. Зліць прыгатаваныя макароны ў друшляк і падтрасіце яго добра, каб выдаліць ваду. У вялікай місцы, павольна дадаць фета ёгурт соус да пасты (даданне занадта хутка можа прывесці да падліўцы згарнуцца.)
- Пакрыйце пасту з пакінутай кубкам дробна нарэзаным базілікам. Падаваць адразу ж, пакуль яшчэ цяпло.
- Для змены гэтага рэцэпту макароны, дадаць прыгатаваную курыцу ці і альбо на грылі або вэнджаны ласось для больш бялку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 988 |
| Усяго тлушчаў | 36 г |
| Насычаных тлушчаў | 13 г |
| ненасычаныя тлушчы | 17 г |
| халестэрын | 53 мг |
| натрый | 734 мг |
| вугляводы | 139 г |
| Харчовыя валакна | 31 г |
| бялку | 44 г |