Ракфор і Caramelized Луковый Пірог Рэцэпт

Гэты класічны Рокфор і карамельны лук рэцэпт пірог слаістай са складанымі густамі: салёны, пікантны сыр, мяккі, салодкі лук, і багатыя яйкі і вяршкі. Запечаная ў абалонку з цеста, камбінацыя ня менш, чым непераадольныя.

Даўкі настолькі ўніверсальны; хуткі абед з салатай, абед страва, выпхнуць яго ў кошык для пікніка або скрынку абеду. Не дрэнна для аднаго маленькага пірага.

Ракфор Сыр выразна востры сыр і родам з пячоры Mont Combalou, яна абаронена першая ў гісторыі AOC, або пад кантролем тэрмін паходжання. Сыр лічыцца адным з лепшых блюз вакол з-за кантроль, а таксама паспяванне ў цемры, прытхлых пячорах на паўднёвы захад Францыі.

Калі вы не можаце знайсці сапраўдны ракфор на вашым рынку, папрасі бакалейшчыка для добрага якасці блакітнага сыру, пажадана той, які сметанковы, а не рассыпістыя, гарганзолы магчыма.

Заўвага Кука: Выкарыстоўвайце пакупнога абалонку або самаробны паштэт Brisee для кандытарскіх вырабаў; альбо адзін атрымліваецца прыгожа.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

Разагрэць духоўку да 375 градусаў.

Раскачаць і выраўноўваюць цеста ў глыбокую страву рондалі пірага. Лінія печыва з пергаментнай паперай, запоўніць яго з сухімі бобам, а затым выпякаць на працягу 15 хвілін. Выдаліце ​​рондаль з духоўкі і дайце яму астыць на працягу 10 хвілін. Выдаліць і змясціць бабы ў адну боку, каб захаваць і выкарыстоўваць зноў, як толькі астынуць.

У вялікай патэльні, усталяванай на павольным агні, растапіць масла і варыць лук у ім на працягу 20 хвілін, пакуль яны не далікатныя, але не падрумяніцца і клапоцячыся, каб пераканацца, што яны не гараць.

Уключыце нагрэў да сярэдне-высокага і пасыпаць цукар над лукам. Абсмажыць лук і цукар, пакуль сумесь не стане залаціста-карычневага колеру. Выдаліце ​​лук з рондаля і пакінуць трохі астыць.

Пласт карамельнага лука і рассыпаўся ракфор на ніжні пласт тэсту. Узбіць разам яйкі, палову і палову, чабор, соль і перац (будзьце асцярожныя, каб не выкарыстоўваць занадта шмат высушанай травы ці адолеюць страва).

Наліце ​​сумесь яйкі над лукам і сырам. Выпякаць пірог на працягу 35-40 хвілін, пакуль яйкі не будуць устаноўлены ў сярэдзіне. Астудзіць трохі і падаваць.

Гэта Рокфор і карамельны лук даўкі служыць 8.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 324
Усяго тлушчаў 24 г
Насычаных тлушчаў 9 г
ненасычаныя тлушчы 6 г
халестэрын 131 мг
натрый 266 мг
вугляводы 19 г
Харчовыя валакна 1 г
бялку 9 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)