Гэты класічны Рокфор і карамельны лук рэцэпт пірог слаістай са складанымі густамі: салёны, пікантны сыр, мяккі, салодкі лук, і багатыя яйкі і вяршкі. Запечаная ў абалонку з цеста, камбінацыя ня менш, чым непераадольныя.
Даўкі настолькі ўніверсальны; хуткі абед з салатай, абед страва, выпхнуць яго ў кошык для пікніка або скрынку абеду. Не дрэнна для аднаго маленькага пірага.
Ракфор Сыр выразна востры сыр і родам з пячоры Mont Combalou, яна абаронена першая ў гісторыі AOC, або пад кантролем тэрмін паходжання. Сыр лічыцца адным з лепшых блюз вакол з-за кантроль, а таксама паспяванне ў цемры, прытхлых пячорах на паўднёвы захад Францыі.
Калі вы не можаце знайсці сапраўдны ракфор на вашым рынку, папрасі бакалейшчыка для добрага якасці блакітнага сыру, пажадана той, які сметанковы, а не рассыпістыя, гарганзолы магчыма.
Заўвага Кука: Выкарыстоўвайце пакупнога абалонку або самаробны паштэт Brisee для кандытарскіх вырабаў; альбо адзін атрымліваецца прыгожа.
Што вам трэба
- 1 пласт цеста печыва
- 3 сярэдніх лук, тонка нарэзаны
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1 чайную лыжку цукровага пяску
- 2/3 кубкі
- ракфор, рассыпаліся
- 4 яйкі
- 1 кубак палова і палова
- 1/2 чайнай лыжкі сушеного чабора, здробнены
- ¼ чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі молаты чорны перац
Як зрабіць гэта
Разагрэць духоўку да 375 градусаў.
Раскачаць і выраўноўваюць цеста ў глыбокую страву рондалі пірага. Лінія печыва з пергаментнай паперай, запоўніць яго з сухімі бобам, а затым выпякаць на працягу 15 хвілін. Выдаліце рондаль з духоўкі і дайце яму астыць на працягу 10 хвілін. Выдаліць і змясціць бабы ў адну боку, каб захаваць і выкарыстоўваць зноў, як толькі астынуць.
У вялікай патэльні, усталяванай на павольным агні, растапіць масла і варыць лук у ім на працягу 20 хвілін, пакуль яны не далікатныя, але не падрумяніцца і клапоцячыся, каб пераканацца, што яны не гараць.
Уключыце нагрэў да сярэдне-высокага і пасыпаць цукар над лукам. Абсмажыць лук і цукар, пакуль сумесь не стане залаціста-карычневага колеру. Выдаліце лук з рондаля і пакінуць трохі астыць.
Пласт карамельнага лука і рассыпаўся ракфор на ніжні пласт тэсту. Узбіць разам яйкі, палову і палову, чабор, соль і перац (будзьце асцярожныя, каб не выкарыстоўваць занадта шмат высушанай травы ці адолеюць страва).
Наліце сумесь яйкі над лукам і сырам. Выпякаць пірог на працягу 35-40 хвілін, пакуль яйкі не будуць устаноўлены ў сярэдзіне. Астудзіць трохі і падаваць.
Гэта Рокфор і карамельны лук даўкі служыць 8.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 324 |
Усяго тлушчаў | 24 г |
Насычаных тлушчаў | 9 г |
ненасычаныя тлушчы | 6 г |
халестэрын | 131 мг |
натрый | 266 мг |
вугляводы | 19 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 9 г |