Тайская смажаныя крэветкі вельмі акуратныя і абавязкова пацешаць ўсіх, хто любіць тайскія водары. Гэта марынад, што робіць крэветкі спяваць смачны Том Юм пасту, якая можа быць узбітыя ў вашым міні-здрабняльнік або кухонным камбайне ў самыя кароткія тэрміны. Гэтая паста можа таксама выкарыстоўвацца, каб зрабіць смачны соус на баку (што добра з рысам), хоць крэветкі гэтак жа, як выдатна ядуць прама з грылю. Пры жаданні вы можаце дадаць грабеньчыкі вашых смажаных крэветак шампуры. Гэты марынад таксама надзвычайны на грылі рыбы.
Што вам трэба
- Для марынаду:
- 1/4 кубкі замарожаны падрыхтаваны лімоннік або
- свежы лімоннік (даступны на азіяцкіх крамах)
- 5 зубчыкаў часныку
- 1 палец памеру кавалак імбіра ці дуброўка
- 1 свежы чырвоны перац чылі, або 3/4 чайнай лыжкі здробненага перцу чылі
- 1/4 кубкі свежага сечанага каляндра (кінзы), лісце і сцеблы
- 2 сталовыя лыжкі рыбнай падліўкі
- 2 сталовых лыжкі расліннага алею
- 1/2 чайнай лыжкі
- цёмны соевы соус , або 1 1/2 чайнай лыжкі рэгулярных соевы соус
- 1/2 чайнай лыжкі
- крэветкі паста (даступны на азіяцкіх крамах)
- 3 сталовыя лыжкі соку лайма
- 3 Heaping чайныя лыжкі карычневага цукру
- 2 зялёны лук (нарэзаны)
- Для крэветак:
- Ад 12 да 18 сярэдніх да вялікіх крэветак
- Дадаткова: 12 да 18 маленькіх грабеньчыкаў
- Дадаткова: 1/4 кубкі какосавага малака або густыя сліўкі для падліўкі на баку
- Гарнір: Некалькі
- свежая кінза (свежы каляндра) лісты
Як зрабіць гэта
- Змесціце інгрэдыенты для марынаду ў міні-здрабняльнік або кухонным камбайне і змяшайце стварыць акуратную тайскую пасту. (Ці вы можаце прыгатаваць ўручную, проста саромеюцца інгрэдыенты добра і змяшаць разам.)
- Месца крэветкі і грабеньчыкі (калі выкарыстоўваецца) у міску і заліць 1/2 да 3/4 марынаду над (у залежнасці ад таго, колькі крэветкі вы робіце). Нашмароўваць тоўсты пласт марынаду над крэветкай з рукамі ці асцярожна змяшаць лыжку, забяспечваючы ўсе морапрадукты пакрыцця. Рэзервовы пакінуты марынад для бакавога падліўкі, калі неабходна, ці захоўваць у халадзільніку, каб выкарыстоўваць пазней.
- Марынаваць ня крэветка 10 да 12 хвілін (не даўжэй, або сок лайма будзе выклікаць некаторыя з натуральных сокаў морапрадуктаў, каб прасачыцца). Пры выкарыстанні драўляных палачак Satay, замочыце іх у вадзе на працягу 10 хвілін, каб прадухіліць гарэнне.
- Нагрэць грыль да сярэдняга. Рухаць крэветкі на пожагах. Калі ж рабіць грабеньчыкі, ткаць грабеньчыкі ўнутр завітка крэветкі ст.
- Грыль шампуры 8 да 15 хвілін, перагортваючы адзін раз, або пакуль крэветкі ружовыя і пульхныя і ўмацаваліся. Калоць крэветкі ў першы раз, калі вы ўключаеце іх з невялікай колькасцю рэшткавага марынаду.
- Калі зрабіць бакавой соус: Месца зарэзервавана марынад ў невялікім рондалі на сярэднім агні. Варыць на павольным агні пасты на працягу 30 секунд да 1 хвіліны, затым дадаць какосавае малако або сліўкі, памешваючы, каб стварыць соус. Густ пратэстуйце соус, дадаўшы больш цукру, калі занадта кісла. Калі занадта рэзкім для вашага густу, дадайце больш какосавага малака ці вяршкоў. Калі занадта салёны, дадайце больш соку лайма. Дадайце больш чылі для рэзкага падліўкі.
- Падаваць крэветкі гарачай на грылі, альбо самі па сабе або з рысам і бакавы падліўкай. Зверху з невялікім колькасцю свежай кінзы, калі гэта неабходна.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 238 |
| Усяго тлушчаў | 13 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 47 мг |
| натрый | 871 мг |
| вугляводы | 25 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 9 г |