«Кітайскі пірог» з'яўляецца канадскі французскі, а пазней - у Новай Англіі - назва для пірага ці запяканкі з са пластамі мясной фаршу, кукурузы і бульбы. Гэта вельмі падобна на катэдж пірог або пірог пастуха. Адна тэорыі для кітайскай часткі назвы з'яўляецца тое , што кітайскія рабочымі , магчыма, першым ўвялі «пірог» для канадскіх рабочых чыгункі ў канцы 19 - га стагоддзя , як адаптацыя пірагі ангельскага стылю пастуха .
Гэтая павольная версія пліты кладзе нарэзаную бульбу на пласт ялавічыны і падлівак, а затым ўвянчаная сумессю кукурузы. Я выкарыстаў кансерваваныя і асушаную нарэзаную бульбу ў гэтай страве. Калі вы выкарыстоўваеце сырой нарэзаную бульбу, парэзаць вельмі тонка. Гэта зойме трохі больш часу, каб прыгатаваць запяканку з сырым бульбай.
Ёсць некалькі версій зыходнай сумесі, у тым ліку адзін са пластом марынаваныя яйкі або буракоў. У некаторых версіях, кетчуп падмешваецца ялавічнага фаршу. А сезоны падліўкі мікса і патаўшчаюць гэтую версію.
Што вам трэба
- 1 фунт мяса фарш, каля 85% да 90%
- 1 кубак нарэзанага лука
- 1/2 кубкі нарэзанага перац (зялёны, чырвоны, або спалучэнне)
- 1 (0,87 унцыі) пакет падліўкі сумесь (карычневая, лук, або грыбы)
- 2 (15 унцый) банкі нарэзаныя бульба, асушаныя, або каля 3 кубкі тонка нарэзаны вычышчаны бульбу (2 банкі = 30 унцый)
- 2 сталовыя лыжкі топленага масла
- 1/2 чайнай лыжкі кашэрнай солі (або па гусце)
- 1/4 чайнай лыжкі свежемолотый чорнага перцу (або па гусце)
- 1 (14,75 унцыі) можа
- крэм-стыль кукурузы
- 1 (12 унцый) можа цэлае ядро кукуруза, асушаных
Як зрабіць гэта
- У вялікай патэльні на сярэднім агні, варыць ялавічны фарш, разбіваючы і павароту, на працягу прыблізна 3 хвілін. Дадайце лук і перац і працягвайце варыць, памешваючы, пакуль лук не стане празрыстым, і ялавічына ўжо не ружовая.
- Выкарыстанне шумоўкай або лапатачкай, перанясіце сумесь ялавічнага фаршу ў павольнай пліце. Пасыпаць падліўкі сумесі.
- У місцы змяшайце асушанае нарэзаную бульбу з распаленым алеем, каля 1/2 чайнай лыжкі кашэрнай солі, і каля 1/4 чайнай лыжкі свежемолотый чорнага перцу. Раскладзеце бульбу над ялавічынай і падліўкай пласта.
- Аб'яднаць кукурузы крэму-стыль з асушаных кукурузай ядра ў місцы; добра змяшаць. Заліць збожжа на бульбу і пасыпаць злёгку кашэрнай соллю і свежемолотым чорным перцам.
- Накрыйце павольную пліту і варыць на павольным на працягу 4 гадзін. Пры выкарыстанні сырога нарэзаную бульбу дазваляе дадаткова 2 да 3 гадзін, або варыць, пакуль бульба не вілы пяшчотнымі.