Bakabana з'яўляецца смажаным трыпутнікам стравай з Сурынама, інданэзійскага паходжання. Кавалачкі саспелых трыпутніка ўсыпалі і смажаныя, а затым падаюцца з рэзкім арахісавае соусам . Бананы з'яўляюцца універсальнымі і могуць быць прыгатаваныя, пакуль яны яшчэ зялёныя, але гэта страва асабліва смачна з саладзей, сьпелымі трыпутніка (калі за межы бананаў чорныя).
Што вам трэба
- 4 вельмі саспелых
- 1 яйка
- 1/2 шклянкі мукі
- 1/2 кубкі кукурузнага крухмалу
- 2 сталовых лыжкі пахта
- 2 сталовыя лыжкі карычневага цукру
- Дробка солі (або па гусце)
- Раслінны алей для смажання
- 1/2 кубкі арахісавага падліўкі (гл спасылку на рэцэпт ніжэй)
Як зрабіць гэта
- У сярэдняй місцы, ўзбіце яйка, муку, пахта, цукру і шчодрую дробку солі. Дадайце трохі вады паступова, дастаткова, каб зрабіць густое, гладкае цеста. Цеста не павінна быць занадта вадкім ці ён не будзе прытрымлівацца лустачак трыпутніка. Усталюйце цеста ў бок, каб адпачыць на працягу 15 хвілін.
- Нарэзаць канцы прэч бананаў. З вострым нажом зрабіць разрэз ў скуры трыпутніка ад аднаго канца да другога. Выцягніце скурку .
- Нарэзаць трыпутнік па дыяганалі на кавалачкі даўжынёй каля 3 цаляў і таўшчынёй каля 1/3 цалі.
- Змесціце лустачкі трыпутніка у цеста і змяшаць, каб пакрыць іх.
- У цяжкай рондалі, глыбокай патэльні або фрыцюрніцы, змесціце алей на глыбіню каля 2 цаляў. Цяпло над сярэдняй высокай тэмпературай да прыкладна 350 градусаў, або пакуль кропля тэсту не шыпіць добра і карычневыя колеры злёгку.
- Старанна рыхтаваць трыпутніка ў алеі (у партыях ў выпадку неабходнасці) да залацістага колеру з абодвух бакоў (такарных адзін раз), каля 3-4 хвілін. Зліце на папяровых ручніках і пасыпаць соллю.
- Падаваць цёплым з арахісавае соусам для апускання.