Гэта духмянае рагу з ялавічыны з'яўляецца лёгка і хутка прыгатаваць, а інгрэдыенты і прыправы робяць густ тушеным, як багатая ялавічыну і фасолі чылі. Тэндэрная ялавічына і чылі водары ў спалучэнні з фасоллю і кукурузай для казачнай паўсядзённым ежы. Гэта таксама выдатнае страва, каб зрабіць для партыі ці ўпрытык падзеі, і яго можна трымаць у цяпле ў павольнай пліце для абслугоўвання.
Гэта сардэчныя тушеный робіць казачную еду з свежага кукурузных хлебам. Або служыць рагу з печывам ці скарынкай валкамі. Я зрабіў рагу і служыў ёй з кукурузнай мукой вафель (на фота).
Некаторыя іншыя інгрэдыенты, якія могуць быць дададзеныя да рагу, ўключаюць фарш халапеньо перац, здробнены чырвоны перац,
Што вам трэба
- 2 фунта ялавічыны патрон рагу
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 1 кубак нарэзанага лука
- 1/2 кубкі нарэзанага зялёнага перцу
- 2 зубка часныку, здрабніць
- 2 сталовых лыжкі парашка чылі добрай якасці
- 1 можа (14,5 унцый) нарэзаныя кубікамі памідоры, гладкія, з перцам, або пікантны перац чылі стылі
- 1 можа (4 унцыі) нарэзаных мяккі зялёны перац чылі
- 1 кубак з нізкім утрыманнем натрыю або несалёны мясны булён
- 1 гарбатная лыжка кашэрнай солі, або па гусце
- 1/4 чайнай лыжкі свежемолотый чорны перац
- 2 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння
- 1/4 шклянкі вады
- 2 банкі фасолю або невялікія чырвоныя бабы (усяго ад 28 да 32 унцый)
- 1 можа цэлае ядро кукуруза, асушаных (прыблізна 15 унцый)
Як зрабіць гэта
- Выразаць ялавічыну ў 1/2-цалевых кубоў,
- Нагрэць алей у цяжкай жароўню або рондаль на сярэднім агні. Калі алей гарачым, дадайце кубікі ялавічыны. Варыць, памешваючы часта, пакуль ялавічына не падсмажыцца. Выдаліце ялавічыну шумоўкай і зліце ўсе, акрамя 2 сталовыя лыжкі капяжом.
- Паменшыць агонь да сярэдняга і дадаць лук і зялёны перац. Варыць, памешваючы, пакуль лук не з'яўляецца празрыстым.
- Дадайце часнык і молаты чырвоны перац у лук і звон перац сумесі. Працягвайце варыць, стала памешваючы, на працягу прыкладна 1 хвіліны.
- Дадаць памідоры і зялёны чылі, а затым размяшаць у ялавічны булён, соль і перац. Вяртанне мяса ў рондаль і давесці да кіпення. Паменшыце высокую тэмпературу да нізкага, накрыць вечкам і кіпяціць на павольным агні на працягу прыблізна 1 1/2 да 2 гадзін, або пакуль мяса не стане вельмі далікатным. Зліце бабы - ня трэба прапаласкаць - і кукурузу і дадаць іх у рагу сумесь. Прынясіце тушанае назад кіпяціць.
- У кубку, змяшайце пакуту з 1/4 кубкі халоднай вады; размяшаць у рагу. Варыць, стала памешваючы, пакуль не згусне.
Тушаная ялавічына служыць 8.
Вам таксама могуць спадабацца
Мускулісты Барбекю Запечаная фасолю