Райс гэта ідэальнае месца для грэючыся соусаў і балансуючы рэзкія стравы. Гэты рэцэпт Сярэдняга Усходу для асноўнага белага рысу узьбіваў баразёнкі з нарэзаным свежым кропам і свежевыжатым цытрынавым сокам.
У гэтым рэцэпце блізкаўсходняй, рыс басмати, вельмі длиннозерный белы рыс, выкарыстоўваецца. Басмати цэніцца за яго святла і пухнатых якасцяў і што яна не закрывацца так жа лёгка, як звычайны длиннозерный белы рыс.
Рыс павінен быць прамыты на працягу двух гадзін перад падрыхтоўкай, таму планаваць адпаведна.
Што вам трэба
- 2 кубкі белага рысу басмати (волкія і замочваюць)
- 2 шклянкі вады (або курыны булён)
- 1 чайную лыжку курынага булёна
- 2 сталовыя лыжкі
- цытрынавы сок (свежы)
- 1 1/2 кубкі кропу (свежы, нарэзаны)
- 1/2 чайнай лыжкі солі
Як зрабіць гэта
- Прамыць рыс і замачыць у халоднай вадзе на працягу 2-х гадзін.
- У сярэдняй рондалі, давесці ваду або курыны булён да кіпення і дадаць булён мяшання, каб аб'яднаць.
- Зліць рыс і дадаць яго разам з цытрынавым сокам у кіпячай вадзе або курыны булён і змяшаць.
- Дадаць кроп і соль. Змяшаць і накрыць.
- Паменшыце агонь да мінімуму і дазваляе рыхтаваць на працягу 20 хвілін або пакуль рыс робіцца.
- Пушок з відэльцам і падаваць неадкладна.
Прамыванне і Замочванне Райс
Большасць белы длиннозерный рыс не трэба замочваць, хоць добры ополасківателі не дрэнная ідэя.
Басмати, з другога боку, і іншыя віды імпартнага рысу сапраўды павінны быць прамытыя. Яна аддзяляе збожжа і дазваляе больш пухнаты, менш клейкі рыс, які, хутчэй за ўсё, не закрывацца. Ён таксама займае менш часу, каб прыгатаваць.
Язмін Райс супраць басмати
Язмін рысу, звычайна сустракаюцца ў Персідскім кухні, іншы тып длиннозерный белы рыс з арэхавым прысмакам, які мае больш тонкі густ, чым басмати. Язмін рыс можа быць заменены на мал басмати ў блізкаўсходніх страў на добры эфект.
Як і з рысам басмати, язмін мал павінен быць прамытыя на працягу двух гадзін. Спосабы прыгатавання ежы і час аднолькавыя.
Іншыя стравы басмати
- Шафран Плоў Рэцэпт : Гэта блізкаўсходняе страва рысу лёгка прыгатаваць і вялікая ў любы час , але асабліва калі падаецца з курынымі стравамі , таму што яго рыхтуе ў курыным булёне.
- Tahdig Райс Рэцэпт : Гэта пэрсыдзкае страва можа быць зроблена або з рысам басмати або язмін рысу. Гэта высока цэніцца скарынкай рысу знаходзіцца ў ніжняй частцы рондалі пасля рысу кухары падаюць як або суправаджаць рагу і іншыя дзёрзкія стравы.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 89 |
Усяго тлушчаў | 1 г |
Насычаных тлушчаў | 0 г |
ненасычаныя тлушчы | 0 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 218 мг |
вугляводы | 18 г |
Харчовыя валакна | 3 г |
бялку | 4 г |