Мірчы Gosht вогненнай страва, якое было б традыцыйна быць зроблена з казляціны (памылкова вядомая як «бараніна» ў Індыі). Ён вельмі падобны на спякотнае з вельмі маленькай таўшчынёй падліўкай. Гэта эканомнае страву ў тым сэнсе, што ў адрозненне ад большасці індыйскіх страў, гэта зроблена з мінімальнай колькасцю інгрэдыентаў (шляхам спецый) і ўключае ў сябе наималейшую актыўнасць у яго падрыхтоўцы.
Хоць беднае гэта вельмі смачнае страва - калі вы можаце трываць вастрыню зялёных перцу чылі, які з'яўляецца. Ён падыдзе вам ідэальна, калі ваша ідэя багатай падліўкі не ўключае іншыя смачныя дапаўненні, такія як лук і гар масаі ва ўсе часы.
Будучы гарачым кары гэта будзе вялікім, каб служыць яго з астуджальным Raita і смачнымі пула як Райс-Бульба пула рэцэпт, які я ўключыў ніжэй. Я магу запэўніць вас, што, як вёрткі, як бульба пула можа здацца, што вы будзеце любіць спалучэнне густу яго з Мірчы Gosht!
Калі вы занепакоеныя тым, што Мірчы Gosht будзе ў вас Даўнінг антацыды пазней, не бойцеся, топлены ў страве дапаможа вашаму страўніку пераносіць вастрыню. Даданне часныку на страву робіць для дзіўнага водару і пакуе цвёрды водар ўдар.
Што вам трэба
- Для Мірчы Gosht: 1 кг казінага мяса, бараніны або бараніны, кубе ў 3 см кавалачкі
- 10-12 зубчыкаў часныку, вычышчаны і прыкладна расколаты
- 10-12 сярэдняй свежая зялёная чылі
- 6 лыжак гхи, топленае
- Для рысу-бульбянога пула: ½ кг / 1 фунт прыблізна з длиннозернистой басмати , промывают і асушанае
- 1 гарбатная лыжка насення кмена
- 4 зубчыка
- 10 здробненых чорнага перцу
- 1-2 лаўровых ліста
- 1 "палачка карыцы
- 2 чорных кардамон , злёгку здрабняюць
- 2 зялёны кардамон
- 2 вялікіх бульбіны, нарэзаць кубікамі 1 "
- 2 ст л топленае
Як зрабіць гэта
- Для таго, каб прыгатаваць Мірча Gosht ... Змесціце часнык і зялёны перац у кухонным камбайне і змяшайце ў аднастайную масу.
- Наліце топленае у гэтую пасту, а затым ўключыць соль па гусце.
- Змяшайце куба ягня з гэтай сумессю.
- Затым цяпло глыбока, плоскім дном, цяжкі гаршчок на моцным агні.
- Дадайце мяса сумесь і смажыць, часта памешваючы, на сярэднім агні каля 5 хвілін.
- Затым дадайце кубак вады і накрыць вечкам і варыць на працягу 10 хвілін на сярэднім агні.
- Затым паменшыце агонь да нізкага, накрыць вечкам і працягваць варыць яшчэ 20 хвілін, пакуль мяса не стане мяккім.
- Пакуль мяса варыцца давайце наладзім Райс-бульба пула ... Нагрэць топленае для пула ў глыбокім, з плоскім дном рондалі.
- Дадайце насенне кмена. Як шыпець, дадаць цэлыя спецыі і змяшаць ажыўлена.
- Цяпер, дадайце бульбу і смажыць добра 3 да 4 хвілін, часта памешваючы.
- Дадайце мал і досыць вады, каб пакрыць рыс на глыбіню двух лічбаў на паказальны палец! Дадаць соль па гусце і добра змяшаць змяшаць.
- Хай мал прыйсці да кіпець. Дазвольце кіпець на працягу больш за 1 хвіліны, а затым зменшце агонь і варыць у спакоі, пакуль рыс не будзе зроблена. Тэст па ступені гатоўнасці хлюпае зерняў рысу паміж паказальным і вялікім пальцам. Калі ён цалкам пюрэ, рыс вараць. Калі не даць яшчэ некалькі хвілін, каб прыгатаваць і зноў праверыць. Пры цеплавой апрацоўцы, зняць з агню і трымаць у баку, усё яшчэ пакрытыя, пазней.
- Вярнуцца да мяса .... Калі вы адкрываеце гаршчок, зараз вы ўбачыце топленае бурбалкі на паверхні Кары і вы таксама атрымаеце рэзкі пах ад зялёных перцаў. Часнок таксама вылучае вялікі водар, але рэальны густ гэтага з'яўляецца бачным, калі вы густ кары!
- Падаваць кары з рысам-бульбяным Пула і астуджальным Raita як Mint-агурок Raita. Пераканайцеся, што вы скрэбці дно рондаля Мірчы Gosht ... што матэрыял прыліпае да ніжняй частцы знаходзіцца палец аб'ядналі і непаўторны!