Падрыхтоўка ежы для натоўпу можа быць надзвычай складанай задачай, асабліва для хатняга кухары з сярэднім памерам кухні. Хоць некаторыя стравы проста лепш пакінуць прафесійных правізіі, ёсць тыя часы, калі няма нічога лепш, чым дома прыгатаваных страў. Можа быць, гэта для сямейнага ўз'яднання Potluck або офіса партыі ці школьнага пікніка. Як бы там ні выпадак, калі гэта не ўсё пра хлебабулачных вырабаў і прысмакаў, вось смачны белы фасолевых суп рэцэпт, які можа лёгка накарміць натоўп, - а затым некаторыя з іх.
Рэцэпт складае каля 100 порцый, так што вы можаце лёгка выразаць рэцэпт напалову або зрабіць дастаткова, каб мець Freezable аб'едкаў, калі ўсе, што вы хочаце цёплы шар з хатнім супам без клопатаў. Замест таго каб выкарыстоўваць кансерваваную белую фасолю, гэты рэцэпт патрабуе сушаных бабоў. Але замест таго, каб патрабаваць начнога замачыць, інструкцыя рэцэпту вам з версіяй гарачага замочвання спосабу атрымання высушаных бабоў, які не толькі памяншае агульны час падрыхтоўкі ежы, але і вырабляе далікатныя бабы. Затым кумпяка косткі забяспечваюць багаты насычаны смак да бабінам.
Што вам трэба
- 6 фунтаў сухі белай фасолі (каля 3 ½ літра)
- 7 галонаў вяндліны або курынага булёна
- 8 косткі вяндліны
- 4 1/2 кубкі дробна нарэзанага лука (каля 2 фунтаў)
- 2 3/4 кубкі цёртай морквы (каля 1 фунта)
- 2 чайныя лыжкі перцу
- 3 кубкі халоднай вады
- 2 кубкі ўніверсальнай пакуты
Як зрабіць гэта
- Паласканне белая фасоля ў падсітак пад халоднай вадой, будучы упэўненым, каб адмяніць обесцвеченных або пашкоджаныя бабы.
- Змесціце прамытую фасолю ў вялікім катле з фондавымі і вяндлінай костак; давесці да кіпення.
- Пасля кіпення, паменшыць агонь, накрыць вечкам і варыць на працягу 2-х да 3-х гадзін або пакуль бабы не стануць мяккімі.
- У той час як бабы кіпець, прыгатуйце лук і морква.
- Праз 2-3 гадзіны кіпець, змяшаць лук, моркву і перац у бабах. Накрыйце вечкам і варыце на павольным агні на працягу 30 хвілін.
- Аб'яднаць халодную ваду і муку ў асобнай місцы да атрымання аднастайнай масы, а затым паступова размяшаць у суп, пакуль не згусне.
- Прыгатуйце на працягу яшчэ 10 хвілін. Калі суп занадта густы, дадайце дадатковую ваду да тых часоў, пакуль вы дасягнулі жаданай кансістэнцыі.
Рэцэпт Крыніца: Jene Каін, Northridge, Каліфорнія. Гэты рэцэпт прыйшоў да нас з Jene Каіна ад Northridge, CA , які , відавочна , мае некаторы вопыт падрыхтоўкі ежы для натоўпу. Друкуецца з дазволу.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 106 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 1 мг |
| натрый | 52 мг |
| вугляводы | 19 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 7 г |