Традыцыйны Mofongo вырабляюцца з няспелымі (зялёнымі) бананамі . Тым не менш, новая тэндэнцыя адбываецца на астравах. Юка (маніёк) у цяперашні час заменена для плантайно з смачнымі вынікамі. Гэты рэцэпт патрабуе для гарачых свежага Юка, што дае вам лепшыя вынікі. Калі ён не даступны для вас, то вы можаце выкарыстоўваць замарожаны выгляд і зварыць іх замест гэтага.
Заціраньня: Вы можаце пюрэ Yuca з выкарыстаннем альбо звычайнай ступкі і песцікам метаду, або выкарыстоўваць бульбяны прэс.
Шэйпінг: Mofongo могуць быць сфармаваныя двума спосабамі. Найбольш распаўсюджанай з'яўляецца форма палова купалы, які я выкарыстоўваю ў гэтым рэцэпце. Гэта не рэдкасць, каб знайсці Mofongo формы ў шарыкі і спажыванае амаль як клёцкі з тушаным мясам або фасоллю.
Што вам трэба
- Раслінны алей для смажання
- 3 1/2 фунта Юка (маніёк)
- Аліўкавы алей
- Соль па гусце
- 3 зубка часныку (вычышчаныя)
- 6 лустачак бекону (рашуча прыгатаваныя)
Як зрабіць гэта
- Разагрэць каля двух цаляў алею ў патэльні або фрыцюрніцы да 350 F.
- У той час як алей награваецца, ачысціць Yuca і разрэзаць на паўцалі раўндаў або кавалкі.
- Фрай гатовы Юка да вілачныя тэндэру. Гэта зойме прыкладна ад 6 да 8 хвілін.
- Выдаліць прыгатаваную Юка з фрыцюрніцы і дайце яму сцячы на папяровых ручніках.
Традыцыйная Ступка і песцік метад
- Вышмараваць ўнутры ступцы з аліўкавым алеем.
- Дадайце палову зубчыка часныку і дробку солі. Фунт, каб зрабіць пасту часнык.
- Падзяліць Yuca на 6 роўных частак. Дадайце 1 порцыю смажанай Yuca ў ступцы. Фунт Юка і часнык у сусло стукаць ўніз і да бакоў ступкі. Гэта дзеянне дапамагае пераварочваць і змешваць інгрэдыенты.
- Нарэзаць адзін лустачку бекону і дадаць да Yuca затору.
- Працягвайце кручэнне ступкі і стукаць ўніз па кірунку да бакоў, пакуль усе кампаненты не будуць старанна перамяшаныя ў гладкі затор.
- Націсніце ўсе інгрэдыенты ўніз да ніжняй часткі раствора. З задняй часткай лыжкі, згладжваць і выраўноўваць сумесі. Затым выкарыстоўвайце лыжку, каб ачысціць вакол ступкі і выдаліць затор у палове купалападобнага формы.
- Паспрабуйце гэтыя крокі шэсць разоў, каб стварыць шэсць частак маніёк Mofongo.
Метад Potato Masher
- З аліўкавым алеем, вышмараваць ўнутраную паверхню чары, дзе вы будзеце заціраньня Юка.
- Зрабіце пасту часнык з зубчыкамі часныку і солі, а затым дадаць яго ў міску.
- Дадаць абсмажаную Yuca ў міску і разамніце яго разам з часныком з выкарыстаннем бульбы сэрцаед.
- Нарэзаць бекон і дадаць да Yuca затору.
- Працягвайце расцярыце усе інгрэдыенты разам, пакуль цалкам не змешаны ў гладкі затор. Падзяліць на шэсць роўных частак.
- Для кожнай часткі, выкарыстоўваць невялікую чару прыправы ў якасці прэс-формы. Націсніце затор ўніз да ніжняй частцы чары. З задняй часткай лыжкі, згладжваць і выраўноўваць сумесі. Затым выкарыстоўвайце лыжку, каб ачысціць вакол чары і выдаліць затор у палове купалападобнага формы. Зрабіце шэсць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 469 |
| Усяго тлушчаў | 2 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 3 мг |
| натрый | 133 мг |
| вугляводы | 108 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 6 г |