Лепшыя яечныя роллы з'яўляюцца тыя, якія з'яўляюцца храбусткімі і ня варылі з кулінарным тлушчам. Выкарыстоўвайце гэтыя парады для падрыхтоўкі яечных ролаў, якія не з'яўляюцца ні занадта сухія або занадта сырымі, але аказваюцца ў самы раз кожны раз. Вось тры простых рэцэптаў, каб пачаць з:
01 з 10
Падрыхтуйце гародніна для яек рулет загадзя
Burke / Triolo Productions / Photodisc / Getty Images Вы не хочаце, каб начынне яечны рулецік, каб быць празмерна вільготным, у адваротным выпадку, яечны рулецік будзе сырым, а не храбусткім. Каб пазбегнуць гэтага, мыць гародніну раней у той жа дзень і даць ім час, каб сцячы належным чынам.
02 з 10
Не выкарыстоўвайце рэшткавае мяса
У большасці выпадкаў, не выкарыстоўвайце рэшткі мяса. Яечныя роллы смачней са свежым сокам з мяса. (Адзіным выключэннем з'яўляецца свініна на грылі).
03 з 10
Пераканайцеся, што запаўненне не надта Soggy
Вам не патрэбны вялікая колькасць вадкага падліўкі ў яечных рулонах. Ад смажання, калі там, здаецца, занадта шмат вадкасці у начынні, зліце частка яе.
Вось іншы наканечнік, каб дапамагчы прадухіліць сырыя яйкі рулонаў: У той час як ўпакоўка рулонаў, Прапілоўка чары, якая змяшчае начынне ў становішчы наканечніка, так што вадкасць канцэнтруюцца ў ніжняй частцы чары (а не ў запаўненні).04 з 10
Густ і адрэгулюйце заправу
Зрабіце тэст густу як перад даданнем падліўкі да смажацца начынках, і да ўпакоўкі яечных ролаў. Рэгуляванне па жаданні.05 з 10
астуджаюць Напаўненне
Пасля таго, як жарка начынне, ня абгарнуць яечныя роллы неадкладна. Замест гэтага дазвольце начынне астуджацца, таму ён можа абсарбаваць любыя сокі і так цёпла не будзе «рыхтаваць» абгортку.
06 з 10
Глыбока Фрай абгорнуты Egg Rolls Хутка
Глыбока смажыць яйкі рулонаў на працягу 30 хвілін абгортваць іх. У адваротным выпадку, сок будзе прасочвацца і яечныя роллы будуць сухімі.
Новае ў фрыцюры? Праверце , як бяспечна глыбока смажыць ежу , перш чым пачаць рыхтаваць.
07 з 10
Старанна Глыбакаводныя Абсмажце яйка Rolls
Разагрэць алей да 375 F (каля 190 С). Ўстаўце кожны яечны рулецік ў гарачы алей, па адным за раз. Гэта дапамагае прадухіліць нафты пырскае. Не загрувашчваць вки або фрыцюрніцы, бо гэта прывядзе да зніжэння тэмпературы алею.
Глыбока смажыць яйкі булачкі, пакуль яны не залаціста-карычневага колеру з абодвух бакоў.
Зліць фрыцюры яйка рулоны на фрыцюры стойцы, у друшляк або на варачнай аркушы выкладзеныя папяровыя ручнікі.08 з 10
Ня Стэк Вараныя яйкі рулонаў
Ніколі не складайце яйкі рулонаў адзін на адзін, да або пасля глыбокага абсмажваньні. Кладка яечныя роллы адзін на аднаго, перш чым яны прыгатаваныя можа выклікаць ніжні пласт выраўноўвацца і губляюць сваю форму. Кладка яечных ролаў адзін на адзін пасля таго, як яны прыгатаваныя можа стымуляваць празмерную алеістасць і страту выразнасці.
09 з 10
Падрыхтоўка Egg Rolls загадзя
Часта вы рыхтуеце яйкі рулонаў некалькі гадзін загадзя, каб узяць на пікнік, душ або іншых збораў. Прынясіце яечныя роллы на падносе выстраіліся з папяровымі ручнікамі. Пры неабходнасці, вы можаце разагрэць яечныя роллы перад падачай у печы на павольным агні на працягу 10 хвілін з кожнага боку. Тым не менш, паўторны нагрэў яечных ролаў можа высушыць іх няшмат.10 з 10
Замарожванне Egg Rolls
Вы можаце замарозіць яечныя роллы, альбо да, альбо пасля таго, як у фрыцюры. Загарніце яйка рулоны ў алюмініевай фальзе і ўшчыльненні ў поліэтыленавым пакеце ў маразільнай камеры, гэта будзе трымаць іх у вільготным стане. (Калі яйка рулоны ўжо былі фрыцюры, чакаць, пакуль яны не астынуць да замарожвання.)
Захоўваць абгорнутыя яечныя роллы ў запячатаным пакеце ў маразільнай камеры на працягу чатырох месяцаў. Адліга Сырыя яечныя роллы ў пакеце ў халадзільніку перад тым фрыцюры. Разагрэў прыгатаванае яйка рулоны на кароткі час у духоўцы або глыбока смажыць іх зноў.