Гэты стары, традыцыйны рэцэпт арэхавага печыва паўмесяца з'яўляецца агульным на Балканах і ва ўсім свеце. Кифле часам робіцца з дражджавым цестам, часам тэсту алеістай, а часам і з сырам тэстам масла сметанковага (верагодна, канцэсія да сучаснасці). Асноўнае цеста можа фактычна быць запоўненая з любой камбінацыяй джэмаў, фруктовых начынняў , міндаль, фундук або пекан. Гэты рэцэпт стары рэцэпт, які перадаваўся мне для не-дражджавога цеста.
Замарожванне пакінутых яечных бялкоў і захаваць для пакінутых яечных рэцэптаў .
Што вам трэба
- Для тэсту:
- 1 фунт халоднага алею
- 4 кубкі ўніверсальнай пакуты
- 12 вялікі ўзбіты жаўток
- Сок 1 цытрыны
- Для арэхавай начыння:
- 1/2 шклянкі вады
- 1 шклянку цукру
- Разыначка 1 цытрыны
- 1 фунт тонка здробненыя грэцкія арэхі
- цукру кандытараў: гарнір
Як зрабіць гэта
- Для таго, каб зрабіць цеста: У вялікай місцы, выразаць алей у муку , як для пірага цеста. Дадаць яйкі і цытрынавы сок і змяшайце як раз да таго часу, пакуль цеста не прыходзіць разам. Ня ператамленне.
- Метады макіяжу для гэтага тэсту адрозніваюцца ад кухара рыхтаваць. Некаторыя ўтвараюць цеста на кавалачкі грэцкага арэха памеру, а затым астудзіць іх, пакрытыя на працягу ночы. Іншыя падзяліць цеста на восьмыя, загарнуць іх у пластыцы і ў халадзільніку на ноч. Цеста можа быць зроблена некалькі дзён і ў халадзільніку да таго часу, пакуль гэта неабходна.
- Для начыння: На наступны дзень вы збіраецеся спячы Кифле, у невялікай рондалі давядзіце ваду і цукар да кіпення. Дадаць цэдру і хай кіпяціць на павольным агні 5 хвілін. Зняць з агню і астудзіць. Аб'яднаць астуджаны сіроп з арахіс, пакуль цалкам не змяшана.
- Для таго, каб фармаваць і выпякаць: Цяпло духоўку да 350 градусаў. Лінія бляху з пергаментнай паперай. Калі вы зрабілі грэцкі арэх памеру шарыкі тэсту, працуючы з некалькімі адначасова, пакінуўшы астатнія ў халадзільніку, раскачаць тонкім пластом і змясціць начынне 1 чайную лыжку на адным канцы і закатаць, выгінаючыся няшмат. Калі вы выразаць цеста ў восьмых, працаваць з адным у той час, пакінуўшы астатняе ў халадзільніку, і скруціць у тонкі круг. Нарэзаць дзелькамі, як для пірага. Змесціце 1 чайную лыжку начыння ў самым шырокім канцы кожнага кліну і нахіл да кропкі.
- Змесціце паўмесяцы шво бокам уніз на падрыхтаваных патэльнях. Выпякаць 10 да 15 хвілін або да злёгку залацістага колеру. На дадзены момант, яны могуць быць згорнутыя ў той жа час цяпло ў кандытараў цукру або астуджацца цалкам на правадной стойцы, а затым пасыпаюць пудрай цукру. Выбар за вамі. Першы метад вырабляе невялікая глазуру, як цукар плавіцца на гарачыя печыва. У любым выпадку, цалкам астыць перад захоўваннем шчыльна зачыненыя. Гэтыя файлы трымаюць добра.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 324 |
| Усяго тлушчаў | 29 г |
| Насычаных тлушчаў | 11 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 78 мг |
| натрый | 76 мг |
| вугляводы | 14 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 5 г |