Гэты папулярны Малін Chipotle чылі рэцэпт падліўкі з шэф Emeril Lagasse забяспечвае кісла-салёны густ , які пакуе ўдар цяпла. У Chipotle чылі, якія з'яўляюцца дымавым высушаным халапеим перцам, мае дымны водар, які робіць гэты соус натуральны як соус для барбекю або глазуру для мяса.
Калі вам сумна з таматных соусаў для барбекю, гэта добры варыянт. Гэта таксама выдатны спосаб выкарыстаць сезонныя маліну з вашага саду.
Не абмяжоўвайце выкарыстанне гэтага малінавага Chipotle падліўкі да мяса і барбекю. Гэта вялікі правал, калі змешваюць з тварагом для крекеров, салеры, морквы і іншай агародніны.
Што вам трэба
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 1/2 шклянкі лук (нарэзаны кубікамі)
- 2 чайныя лыжкі часныку (фарш)
- 2 чайныя лыжкі Chipotle чылі у Adobo (сечаны)
- 2 пінты маліны (свежыя, апалоскваюць)
- 1/2 кубкі малінавага воцату
- 3/4 шклянкі цукру (грануляваны)
- 1/2 чайнай лыжкі солі
Як зрабіць гэта
- У сярэдняй рондалі, нагрэць аліўкавы алей па сярэдняй высокай тэмпературы.
- Дадаць лук і рыхтаваць, памешваючы, пакуль яны не стануць мяккімі і злёгку карамельны, каля 4 хвілін.
- Дадайце часнык ў рондаль і абсмажыць у працягу 1 хвіліны.
- Дадайце Chipotle чылі і рыхтаваць, стала памешваючы, на працягу 1 хвіліны.
- Дадаць маліну і варыць да мяккасці, ад 2 да 3 хвілін.
- Дадайце воцат і размяшаць Deglaze рондаля.
- Дадайце цукар і соль і давесці да кіпення.
- Паменшыць агонь да сярэдняга і тушыць соус, пакуль яна не згусне і памяншаецца напалову, прыблізна ад 8 да 10 хвілін. Зніміце рондаль з агню і астудзіць соус перад яго выкарыстаннем.
- Для яснай глазуры, працадзіць соус праз сіта з дробнымі адтулінамі, націснуўшы на цвёрдых рэчывах з задняй лыжкай, каб атрымаць як мага больш вадкасці, як гэта магчыма.
Заўвага: Захоўвайце дадатковы соус ў халадзільніку да двух тыдняў. Для таго, каб захаваць яго даўжэй, вы можаце замарозіць яго часткі, каб падпаліць і выкарыстоўваць пазней.
Крыніца: Любыя Рэцэпты ад рэстаранаў Эмер па Emeril Lagasse (William Morrow). Друкуецца з дазволу.
Як выкарыстоўваць Маліна Chipotle соус
Выкарыстоўвайце гэты соус , як соус для барбекю, глазуру або наметочного соус для птушкі, крэветак і мяса. Трымаеце кубак яго побач з грылем закідваць на мяса ці гародніна, як вы грыль іх. Затым падаюць асобную порцыю ў якасці прыправы з смажанымі пунктамі. Ніколі не змешвайце соус, які меў кантакт з сырым мясам з падліўкай вы служыце за сталом.
Выкарыстоўвайце яго ў якасці акунаючы соус для катлет або кактэйль сасісак для натоўпу прыемна закускі. Гэта таксама выдатна падыходзіць для абкручванні і бутэрбродаў, ці як рэзкі элемент для смажанага сыру бутэрброда або Панін.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 106 |
Усяго тлушчаў | 2 г |
Насычаных тлушчаў | 0 г |
ненасычаныя тлушчы | 1 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 3 мг |
вугляводы | 22 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 0 г |