Сучаснае вытворчасць і дастаўка атрымліваць усе больш і больш крэветак больш табліц, чым калі-небудзь раней. Шкада, што большасць людзей не ведаюць, як прыгатаваць іх належным чынам. Вядома, пры падрыхтоўцы ежы, я маю на ўвазе грыль. Атрыманне крэветкі гатовыя для грылю з'яўляецца гэтак жа важным , як фактычнае грылем.
Жылы, ці не жылы?
Перш за ўсё, узнікае пытанне аб дэ-прожылкаў. Насуперак таму , што некаторыя кажуць, вы не павінны ДЭ-жыльных крэветкі . Да таго часу, пакуль крэветкі правільна прыгатаваная вена не будзе выклікаць якія-небудзь рызыкі для здароўя.
З іншага боку, гэта можа быць больш прыемным, каб выдаліць яго. Лепшы спосаб складаецца ў выкарыстанні невялікі шалупіны нажа , каб падзяліць крэветкі на спіну , а затым выбраць з вены. Пасля невялікай практыкі, вы зможаце знайсці яго даволі лёгка. Гэта адкрыццё ў крэветках, які вы ствараеце для выдалення вены з'яўляецца лепшым месцам для прымянення густу. Любая заправа павінна дасягнуць гэтай частцы больш за ўсё. Скура крэветкі прадухіляе марынады і прыправы ад пранікнення крэветкі, але адкрыты разрэз дазваляе яму патапіць яго.
That Smell
Цяпер вы можаце заўважыць, што некаторыя крэветкі маюць пэўны пах да яго. Гэта не абавязкова азначае, што крэветкі не хапае свежай. На самай справе, амаль любая крэветка вы купляеце так будзе замарожаная, так што ўсё, што кажа крэветкі свежая, не давярае. Калі вы купляеце незамерзлага крэветка ня замарожваць яго зноў. Паўторнае замярзанне гэта горшае, што вы можаце зрабіць для любога віду мяса ці морапрадуктаў. Пах, верагодна, ёд. Ёд ў багацці ў планктоне, што корм крэветкі пасля.
Для таго, каб ліквідаваць пах, замачыць крэветкі на працягу прыблізна 10 хвілін у сумесі 2 сталовыя лыжкі харчовай соды на 1 літр вады. Прамыць у халоднай вадзе пасля гэтага. Гэта выцягвае пах і некаторыя з ёду водараў, якія крэветкі могуць мець.
Круціў буржуям!
Для таго, каб належным чынам грыль крэветкі лепш не размяшчаць іх на шпажкі, незалежна ад таго, наколькі вялікі крэветкі.
Гэта робіць іх лягчэй кантраляваць на грылі і прасцей рыхтаваць. Ёсць некалькі стратэгій для нанізаных на круціў крэветкі. Калі вы круцілі іх у даўжыню вы зведзяце натуральнае згортванне крэветак, як яны рыхтуюць. Гэта добра, калі вы хочаце, каб вашы крэветкі прыгожа і прама. Калі праткнуць кожны крэветкі двойчы, адзін раз праз верх, а затым праз дно каля хваста вы будзеце даваць прыгатаваныя крэветкі добры выгнутую форму і зрабіць больш прывабным кебаб. Калі вы выкарыстоўваеце два ражна вы будзеце рабіць шашлык, які лягчэй паварочваць і трымаць на крэветкі. Што тычыцца падрыхтоўкі ежы ідзе ні адзін з іх на самой справе не мае эфекту. Адзінае, што трэба зрабіць, гэта пераканацца, што вы не пакуюць крэветкі шчыльна на шампуры. Гэта забяспечыць больш раўнамернае прыгатаванне ежы.
Pre-Паліць
Крэветкі , як правіла , прадаюцца па вазе і памеру па колькасці крэветак , якое патрабуецца , каб зрабіць фунт. Такім чынам, 40 граф крэветкі дае каля 40 крэветак на фунт. Калі справа даходзіць да памераў порцый, калі крэветкі з'яўляецца асноўнай стравай, плануйце каля 1/3 да 1/2 фунта на чалавека для лупіцца крэветак або 3/4 фунта на чалавека, калі снарады ўсё яшчэ знаходзяцца. Допыт крэветкі з ракавінкамі зробіць іх больш цяжка праткнуць, але і дапамагае ім трымацца сваёй натуральнай формай лепш. Тым не менш, вы будзеце мець праблемы вены, калі не выдаліць шкарлупіну.
Сярод многіх з крэветак тых, што любяць людзей свету, гэта лічыцца дрэнным, калі вы рыхтуеце крэветкі без ракавін і без галавы. Крэветкі, якія да гэтага часу іх галовы з'яўляюцца лепшым густам крэветак. Калі вы паспрабуеце гэта, вы заўважыце розніцу. Вядома, многія людзі проста не падабаецца ідэя цэлай крэветкі на сваю талерку.
Нарэшце, Паліць
Цяпер, гэта прыводзіць нас да грылю. Крэветкі лепш на грылі хутка, але не больш за занадта высокай спёкі. Гэта асабліва дакладна, чым менш крэветкі. Горш, што вы можаце зрабіць, каб крэветкі пережарить яго. Калі вы смажыце невялікую крэветку пры высокіх тэмпературах ён зробіць яго больш цяжка атрымаць нават для падрыхтоўкі ежы і атрымаць іх грыль ў патрэбны час. Трымаеце цяпло паблізу асяроддзя для грылю. Вы павінны быць у стане трымаць руку на агні каля 4 секунд.
Крэветкі зробленыя, калі ўся вонкавая паверхня змяніла колер. Існуе вялікая разнастайнасць крэветак і яны прыходзяць у некалькі розных кветак. Большасць крэветак вы купляеце пачынаюцца шэрымі, амаль блакітныя і ружавеюць, як яна рыхтуе. Пасля таго, як паверхня скуры крэветкі больш не паказвае якую-небудзь з яго арыгінальнага шэрага колеру гэта не зроблена. Вы павінны выдаліць крэветкі ад спёкі другі гэта робіцца. Перавараныя крэветкі маюць эластычную структуру і губляюць вялікую частку свайго натуральнага водару.