Калі большасць людзей думаюць пра рысавы пудынг, яны думаюць, што дэсерт, які знаходзіцца ў шкляных халадзільных шафах у сталовых - халодны белага пудынг ў сцеблах шклоў з узбітымі сліўкамі і кактэйльнай вішняй на вяршыні. Але партугальская версія адрозніваецца, і, на самай справе, калі перавесці яго на ангельскую мову гэта фактычна азначае «салодкі мал.»
Што адрознівае тое , што Arroz Дос зроблена з рысу кароткага збожжа (напрыклад, Arborio рысу) , які вараныя павольна і сметанковыя , чым версія закусачнай. Акрамя таго , Arroz Дос зробленая з яечнымі жаўткамі і з густам цытрынавай цэдрай.
Arroz Дос сапраўды любімы партугальская дэсерт і амаль як марозіва для дзяцей , якія раслі разам з ім. Гэта, як правіла, падаецца астуджаным, але некаторыя людзі аддаюць перавагу свае базы на пакаёвай тэмпературы або злёгку цёплай. Гэта, вядома, не з'яўляецца традыцыйным, таму не варта чакаць, каб знайсці гэта той шлях, калі вы наведваеце партугальскай сям'і!
Што вам трэба
- 2 1/4 кубкі вады
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- Піў 1 цытрына (нарэзаць доўгія палоскі, пазбегнуць як мага больш белай асяродку, наколькі гэта магчыма)
- 1 кубак рысу (кароткае збожжа,
- Arborio з'яўляецца добрым выбарам)
- 2 шклянкі малако (гарачы, вы можаце замяніць некаторыя з гэтага са сліўкамі, калі вы хочаце, для больш багатай кансістэнцыі і густу)
- Гарнір: молатая карыца
- Гарнір: папярова-тонкія лустачкі цытрыны
Як зрабіць гэта
- Змесціце ваду, соль і цытрынавую цэдру ў сярэднюю рондаль і давесці да кіпення. Затым зніжаюць тэмпературу да нізкага і дазволіць вадзе кіпець з вечкам на працягу прыкладна 15 хвілін.
- Зніміце цэдру цытрыны з вады шумоўкай і выкіньце.
- Дадайце мал у ваду і давесці яго назад да кіпення. Затым паменшыць яго да кіпення і дазволіць рыс, каб паглынуць ўсю ваду (каля 10 хвілін).
- Цяпер павольна дадаць гарачае малако, трохі ў той час, да рысавай сумесі. Пасля кожнага дадання (каля 1/2 кубкі), дазваляе вадкасці, каб паглынуць перад даданнем наступнай партыі малака. Змяшаць часта, і захаваць цяпло пры нізкіх, так, каб мал не гарыць на дне патэльні. Гэта павінна заняць каля 25 да 30 хвілін.
- Заліць рыс у страва. Пасыпаць зверху з карыцай і лустачку цытрыны , калі вам падабаецца.
- Холад рыс і затым служыць.
Дадатковыя парады для зарабляння аррос Doce
Arroz DOCE рэцэптаў трохі адрознівацца і вырабляць сметанковыя ці больш цвёрдыя версіі, у залежнасці ад сям'і і часткі Партугаліі рэцэпт выходзіць. Я, як правіла, як у мяне на плеўкі баку і вышэй рэцэпт адлюстроўвае гэта.
Метад павольна дадаючы малако прыходзіць ад Жана Андерсона «Foods Партугаліі» кнігі. Гэта на самай справе працуе трохі лепш, чым скідаць усё малако ў адразу і вельмі падобна, каб зрабіць рызота.
Партугальцы звычайна пасыпаць карыцай на вяршыні дэсерт пасля яго выліваюць у страву. Вельмі часта гэта робіцца ў форме сэрца або ўзору кратаў, але вы таксама можаце проста пасыпаць яго.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 350 |
| Усяго тлушчаў | 10 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 37 мг |
| натрый | 138 мг |
| вугляводы | 53 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 12 г |