Гэты рэцэпт рабіны жэле робіць казачны сняданак лячэння для хлеба ці падаваць з смажанай баранінай або аленіны, і гэта , несумненна , добра з сырам Wensleydale.
Ягады рабіны з'яўляюцца ў канцы лета і пачатку восені. Цудоўныя чырвоныя ягады пакуюцца з вітамінам А і С. Ягады з рабіны дрэва (рабіна звычайная) , і , хоць некаторыя лічаць , што ягады атрутныя, прыгатаваныя з іх не. На самай справе, яны смачныя і былі зробленыя ў жэле і мармелад на працягу многіх стагоддзяў.
Што вам трэба
- 4 фунта / 1,8 кг рабіны ягады (прамытыя і сцеблы выдалены)
- 3 фунта / 1,4 кг яблыкаў (для падрыхтоўкі ежы, вычышчаныя, полыя і чвэртачкі)
- 1 фунт / 450 г белага цукру (на кожныя 2 кубкі / 600 мл соку)
Як зрабіць гэта
- Пакладзеце рабіны ягады і яблыкі ў вялікі рондаль або рондаль (павінна быць месца для ягад, каб дасягнуць добрага кіпець і не быць ўціснуць).
- Ледзь пакрываюць садавіна з вадой. Давядзіце да кіпення, паменшыце агонь і варыце на павольным агні на працягу 20 хвілін або пакуль садавіна не стане мяккім. Дайце сцячы праз жэле мех на працягу ночы. Гэта вельмі важна, каб не сціснуць мяшок жэле, каб атрымаць больш соку, як гэта зробіць скончыў жэле мутным. Жэле усё роўна будзе смачна, але не выглядаць прыгожа.
- Вымераць сок і адважыць патрэбную колькасць цукру, як паказана вышэй. Дадайце сок і цукар у чыстую вялікі рондаль або рондаль і тушыць на павольным агні на працягу 10 хвілін, пакуль цукар не растворыцца.
- Павялічце агонь і варыць пры поўным кіпець на працягу 5 хвілін, а затым праверыць для набору. Калі жэле дасягнула кропкі ўстаноўкі , уліць у гарачую, стэрылізаваныя слоікі , друку і этыкеткі.
- Жэле будуць трымаць закрытыя на працягу года. Пасля адкрыцця, аднак, трымаць у халадзільніку.
Як вы ведаеце, вы выбіраеце Ягады рабіны?
Mountain Ash дрэвы сустракаюцца па ўсёй сельскай мясцовасці, але яны так жа распаўсюджаныя ў горадзе і гарадскіх раёнах.
Ягады прыбываюць у канцы лета і восені, і, як падвойная праверка, яны маюць спрэй ад 10 да 14 маленькіх лісця з кропкай на адным канцы, размешчаныя ад цэнтральнага аддзела хрыбетніка.
Заўсёды ўраджай вашых ягад ад высокай гандлю абласцей, як выкіды газу могуць забруджваць плён.